Chef Giovanna Huyke returns to Washington DC with Sobremesa

Renowned Puerto Rican Chef Giovanna Huyke returns to the nation’s capital as Co-Owner and Executive Chef of Sobremesa, a farm-fresh and home-made approach to dining that is affordable and accessible to all. Sobremesa is scheduled to open its doors later this year in downtown Washington, DC.

“I am on a mission to change the way people eat when they eat out. Sobremesa’s kitchen will have no geographical boundaries. The menu will be ever changing, based on the freshest local ingredients we get on a daily basis. I will serve my favorite dishes, collected during 30 years of cooking around the world,” said Chef Gio.

Above all, Chef Gio wants her new restaurant to have an ‘at home’ look and feel for its guests, where eating well doesn’t break the bank or seem stuffy. To foster a sense of community, even before it’s fully operational, Chef Gio has partnered with crowdfunding platform Indiegogo to give future patrons an active role in the success of Sobremesa.

"Indiegogo is a valuable tool for entrepreneurs to make their dreams come true. I am excited to have a platform where friends - old and new - and future patrons can have a stake in the process of putting together the resources needed to help bring to life the Sobremesa culinary experience," added Chef Gio.

For more information on Sobremesa visit https://igg.me/at/chefgio/14010986.

In July 2014, Chef Gio was named one of five “Queens of the Kitchen” in Washington, DC by Modern Luxury DC’s 2014 Restaurant Edition. She was the only Latina listed in the magazine’s ranking of finest culinary experiences in the nation’s capital. Over the last 30 years, Chef Gio has taken her Puerto Rican-inspired cuisine to various cities in the United States as well as Spain, Japan, Costa Rica, Colombia, and Greece.

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Regresa el Caparra Culinary & Art Fest

Con más de veinticinco restaurantes participantes,hasta el momento, regresa en su sexta edición el Caparra Culinary & Art Fest, a celebrarse el sábado,1ro. de octubre a partir de las 7:00 PM en las facilidades del Caparra Country Club en Guaynabo. El Caparra Culinary & Art Fest, aportará el 10% de la taquilla al Programa Educativo y de Exhibiciones del Museo de Arte Contemporáneo ubicado en Santurce. En el periodo de preventa, que comienza el lunes, 29 de agosto y culmina el martes, 2 de septiembre, los boletos tendrán un costo de $55.00 para los socios y $65.00 para los invitados.

Entre los restaurantes participantes se encuentran: Always Fabulous Food; Bertoli; Ariel; Buen Apetito; Caccio e Peppe; Caminito; Caparra Country Club; Chef Marisol; Cien Vinos; El Muelle, Cebichería Peruana; Escuela Hotelera de la UNE; Essencia; KBG; Híjole; Holiday Inn Mayagüez; Marriot Courtyard; Il Mulino; Innova; Niche; Pan Pepín; Papillon; Serenata Fussion & Grill; Si No Corro Me Pizza; Tomate; y Up Restaurant. Acompañan a los restaurantes las siguientes marcas de bebidas: Ballester Hermanos, Inc.; B. Fernández; Cerveza Magna; Destilería Serrallés; Grey Goose; Plaza Cellars (Belvedere, Hendriks, Lauren Perrier) y Holy Products, LLC.

“Cada salón del Caparra Country Club se convertirá en el anfitrión de una experiencia única durante la noche. Se crearán cuatro VIP’s Lounges. El primero auspiciado por Grey Goose & Dewars 12; el segundo por la empresa de ambientación Event Design Group (Akua/The Lounge); el tercero será de Lexus; y el cuarto por Serrallés y sus productos”, expresó Apple Cruz, gerente de membresía y sociales del Caparra Country Club y productora del evento.

En esta sexta edición los asistentes podrán disfrutar del trabajo de siete reconocidos artistas de diferentes expresiones artísticas quienes estarán confeccionando su arte en vivo como parte del evento. Gerardo Cloquell (muralista); Omar Obdulio (artista barbero); Jesús Gómez (artista y diseñador NO TIRE reusa);Freddy Idoña (escultor); Rafael Vargas Bernard (artistaconceptual + sonoro); Días Comics compuesto por Omar Banucci & Rosaura Rodríguez (Ilustraciones y novelas gráficas) y Uziel Orlandi Alegría (gráfica).

“Esta oportunidad que nos brinda el Caparra Country Club representa, no sólo un gran respaldo al trabajo de nuestros artistas, sino también un apoyo significativo a la gestión del MAC como institución dinámica y siempre activa en la búsqueda de alianzas y mecanismos de auto-gestión", expresó Marianne Ramírez, directora ejecutiva del Museo de Arte Contemporáneo de Puerto Rico.

Para los socios del Caparra Country Club el Valet Parking será gratis y para los invitados tendrá un costo de tan sólo $5.00 toda la noche. La oferta musical será de Musique Xpress y para el “after party” de 12:00 AM a 3:00 AM la banda de The BarCodes seguirá animando a los asistentes. El Caparra Country queda ubicado en la calle Dr. Ramos Mimoso #6, en Garden Hills, en Guaynabo, PR 00966. Para información y compra de boletos puede llamar al (787) 783-5286 Ext. 101.

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Doña Yiya lanza sofrito premium con degustación por chef Manuel Cruzado

Doña Yiya Foods Inc. celebró el lanzamiento de sus nuevos productos con un menú degustación preparado por el chef Manuel Cruzado con maridaje del Chardonnay californiano, Murphy Goode, en la Pizzería Mozza en Guaynabo.

El desfile de sabores comenzó con una Pizza de pollo a la parrilla, New York style, con jugosos trozos de pechuga condimentados con el Adobo Pavochón Doña Yiya.
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El Adobo Pavochón contiene ajo morado de Argentina, sal, pimienta negra, orégano, perejil y romero y su versatilidad ha hecho posible que el chef Cruzado lo incorporara en un plato diferente como la Pizza", destacó Javier Denis, presidente de Doña Yiya Foods Inc.

Como segundo curso, se sirvió Chicharrones de pollo orgánico en una mezcla de cerveza, huevo y
Sofrito Premium. Al empanado se le dio un toque con el Adobo de Ajo con cilantro Doña Yiya.

El Sofrito Premium Doña Yiya es una variación al sofrito tradicional Doña Yiya, con un realce importante en recao y cilantro. El Adobo de Ajo con Cilantro, es refrigerado, se elabora con ajo morado argentino, vegetales y especias, cilantro, cebolla, pimienta, orégano, entre otros ingredientes y va perfecto para
las carnes, aseguró Denis
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El adobo viene en un envase cuadrado de 34 onzas y no contiene extractos de sabor,carne o comino.

De tercero, los comensales disfrutaron de ternera guisada, trocitos de ternera confeccionados con
Sofrito con Albahaca Doña Yiya, celery, cebolla y la dulce zanahoria.

La jornada gastronómica concluyó con Spaghetti Carbonara al que se incorporó el Ajo Molido Doña Yiya. El chef Cruzado explicó que sofrió pancetta con el Ajo Molido Doña Yiya, luego mezcló huevo, queso Parmeggiano Regiano, añejado 24 meses, sobre el spaghetti que sirvió con albahaca fresca y pimienta negra fresca.

El chef Cruzado precisó que la pizza de pollo y el spaghetti carbonara forman parte del menú regular de Mozza y a partir de ahora, se añadirán los productos Doña Yiya en su elaboración.

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Bienmesabe se reinventa con nuevo concepto de menú

Con motivo de celebración de su aniversario, Bienmesabe Cocina Internacional, ofrece un nuevo menú de tapas y platos principales de cocina internacional, con una fusión de sabores que incluye comida latina, europea y asiática.

“Llevábamos casi seis años segmentando nuestros platos por regiones de la cocina internacional. Nuestro sexto aniversario es el momento perfecto para reinventarnos y ofrecer una experiencia completa a nuestros clientes para que puedan degustar de nuestras tapas y platos principales haciendo combinaciones interesantes al incluir con cada plato principal la tapa de su preferencia .”, indicó José Nicolás Rivera, propietario de Bienmesabe Cocina Internacional.

Para Rivera es de suma importancia que la creación de sus platos vayan acompañadas con productos de calidad, accesibles durante todas las temporadas y un costo atractivo. “Tras la crisis que enfrenta la Isla, los consumidores están en búsqueda de un producto o un servicio que incluya un added value y un costo atractivo. Es por eso que buscamos un menú que acentúen nuestra variedad de cocinas, técnicas e ingredientes internacionales que le despiertan el paladar a cualquiera.”, añadió Rivera.

Algunas de las nuevas creaciones fueron inspiradas por los menús tradicionales de la cocina internacional, pero se le añade un toque especial. El restaurante ofrece desde eggrolls rellenos de pollo al escabeche con cilantro alioli, hasta Veleros de vaca alegre (bolitas de queso crema y queso feta envueltas en nueces con wonton chips). Por su lado, para los amantes de la cocina asiática, encontrará el Thai chow mein with a twist que presenta chicharrones de pollo con fideos de chow mein, vegetales y salsa de maní con coco.

En cuanto a las bebidas ofrecen variedad de vinos, mojitos de diferentes sabores y jugos naturales, como de sandía, tamarindo, toronja rosada, parcha, limón y china.

Para cada uno de los platos se pensó en ingredientes locales de esta manera apoyar la agricultura local y realizar absolutamente todo en la casa. “Queremos seguir ofreciéndoles a nuestros clientes comida de calidad, todo es hecho en la casa, brindándoles un servicio de excelencia que cree una experiencia completa con nuestro nuevo concepto.”, concluyó Rivera.

Bienmesabe Cocina Internacional, está localizado en la Calle Carazo #45, cerca del Centro de Bellas Artes de Guaynabo. El restaurante abre de miércoles a domingo con los horarios: miércoles a viernes de 11:30am-10:00pm, sábado de 12:00pm-10:00pm y domingos de 11:00am-9:00pm. Cuenta con servicio de valet parking gratuito.

Para más información se puede comunicar al (787) 272-2828. También puede visitar la página www.bienmesabecocina.com.

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Brunch con sabor mexicano en TOMATE Mexican Fusion & Margarita Bar

El restaurante TOMATE Mexican Fusion & Margarita Bar especializado en comida auténtica mexicana, decidió expandir su oferta gastronómica a petición de sus clientes, y añadieron el brunch en su menú para los domingos. El horario del Sunday Mexican Brunch en el restaurante localizado en la Avenida Isla Verde es de 9 a.m. a 3 p.m.

 

El propietario del restaurante, Felipe Cervantes, explicó que “debido al gran éxito de nuestra comida auténtica mexicana y nuestros platos fusión, muchos de nuestros clientes nos han estado pidiendo que hagamos algo típico mexicano para los domingos. Nuestra propuesta es presentar algunos de los platos típicos ganadores de algunas regiones y otros que son creaciones nuestras con el fin de celebrar en familia y comer en un buen ambiente.”

 

El menú de brunch incluye panes típicos mexicanos, jugos de zanahoria, remolacha y manzana hechos en el momento y yogurts con granola. También pueden disfrutar de la oferta “Unlimited Margaritas & Mimosas”, con la cual por un precio fijo los comensales podrán beber todas las margaritas o mimosas que puedan tomar por espacio de una hora.

En el menú del brunch se destacan platos auténticos como: menudo-mondongo, puchero de tres carnes, chilaquiles, huevos motuleños, crepas de chile poblano, pork belly, taquito norteño y  panuchos yucatecos. Asimismo, se ofrecen pancakes de maíz, french toast y huevos servidos con pan y papas, también se puede añadir salmón, vegetales, jamón o tocineta, acompañado además de refrito y queso fresco en el tope.  

 

El restaurante también extiende su horario durante la temporada alta, al abrir los lunes desde las 5 p.m.  De martes a sábado a partir del mediodía y cierra a  las 10 p.m. martes y jueves.  Mientras que los viernes y sábado cierran a las 11:00 p.m. Los domingos el horario es de  9:00 a.m. hasta las 3:00 p.m. para el Brunch y Bottomless Mimosa & Margaritas y  el menú regular de domingo se sirve de 3:00 p.m. a 10:00 p.m. Los miércoles de Margarita Madness tienen música en vivo desde las 8:00 p.m. y las operaciones se extienden hasta la 1:00 a.m. De igual forma, los sábados hay música en vivo desde las 8:00 p.m. y Happy Hour todo el día. Los precios de los platos fluctúan entre $7.95 y $23.95.  

 

El local cuenta con estacionamiento y está ubicado en la Avenida Isla Verde #3062 en Carolina. Para más información puede visitar http://www.tomatepr.com.

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Este fin de semana la novena edición de Saborea Puerto Rico

La presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA por sus siglas en inglés), Clarisa Jiménez anunció los detalles de la novena edición de Saborea Puerto Rico, el festival culinario más importante del Caribe.

“La gastronomía es una parte esencial para el turismo ya que hace atractiva laexperiencia y apetecible a un destino. Nuestros chefs son los embajadores de nuestra Isla, son los que muestran nuestra gastronomía al mundo y Saborea Puerto Rico, es ese momento en el año donde todos los hacen al unísono en un solo lugar”, precisó Jiménez. "Saborea Puerto Rico es el sinónimo de una gastronomía de clase mundial es donde reafirmamos que nuestra Isla sin dudas la Capital Culinaria del Caribe. En esta edición repetimos cuatro días repletos de entretenimiento y exquisitacomida para visitantes y residentes locales”, explicó. 

Los chefs invitados para está edición son:

o Emily Ellyn  

▪ Participante de “Food Network Star”, “Cupcake Wars” 

▪ Recientemente la ganadora de “Cutthroat Kitchen

o Ben Vaugh 

▪ Acude por segundo año a Saborea

▪ Es escritor, “restaurateur”, colabora con el National Food Day de los Estados Unidos 

▪ Ha participado en Health Inspector de Food Network 

o Simon Majumdar

▪ Acude por segundo año a Saborea

▪ Iron Chef America, Then Next Iron Chef, The best thing I ever Ate, Cutthroat Kitchen, Extreme Chef and Beat Bobby Flay. 

▪ Anne Burell – La tercera vez que participa de Saborea Puerto Rico, la conocemos por su participación en Food Networks Worst Cooks in America, Chef Wanted and Next Iron Chef. 

El fin de semana de Saborea Puerto Rico ofrecerá la oportunidad para degustar confecciones gastronómicas de sobre 70 restaurantes locales más una gran variedad de vinos, cervezas y licores destilados en el Pabellón de Degustación en la playa del Escambrón. Como invitados especiales, viñedos de California proveerán lo mejor de sus viñas. También habrá una variedad de postres y cafés. 

CUATRO DÍAS DE PURA DIVERSIÓN Y BUENA COMIDA 

Esta edición de Saborea Puerto Rico ofrecerá dos eventos adicionales. La celebración comienza el jueves, 7 de abril con la fiesta de apertura Burbujas y Bocaditos en el Sheraton Puerto Rico Hotel & Casino del Distrito del Centro de Convenciones. Chefs locales y chefs invitados de renombre prepararán tapas puertorriqueñas acompañadas de diferentes bebidas burbujeantes. 

La fiesta continúa el viernes 8 de abril con la Cena de Privilegio Saborea a celebrarse en el Condado Plaza Hilton. Veinte chefs distinguidos de Puerto Rico prepararán una cena de dos aperitivos y un plato principal para 10 personas por mesa. En los pasados, los invitados han disfrutado enormemente de esta experiencia única y sabrosa. 

Del mismo modo se explicó que Saborea Puerto Rico recibió el premio de Excelencia Turística en el 2014, otorgado por el Grupo Excelencia de España. Saborea Puerto Rico recibió este distinguido galardón por su impacto en la industria del turismo de la Isla, por su componente de responsabilidad social, y por destacar la gastronomía puertorriqueña mundialmente. 

"La Compañía de Turismo se enorgullece con el anuncio de una nueva edición del Saborea Puerto Rico, a Culinary Extravaganza. Ya son varias las jornadas de este magno evento, que ha crecido consistentemente año tras año y ha permitido posicionar a Puerto Rico como un destino gastronómico de clase mundial", indicó la directora de la Compañía de Turismo, Ingrid I. Rivera Rocafort.

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"Barbacoa" reunirá los mejores chefs en La Jaquita Baya

El próximo sábado 9 de abril de 2016, el Chef Xavier I. Pacheco te invita a La Jaquita Baya desde las 6pm en adelante, para que disfrutes de BARBACOA, un evento que agrupa chefs apasionados de la cocina puertorriqueña, donde crearán platos inspirados en las tradicionales Barbacoas. Además disfrutarás de un menú de cocteles creado por los expertos mixólogos del Colectivo La Coctelería, con los licores del porfolio Prestige Spirits, de Plaza Cellar. 

 

Junto al Chef Xavier I. Pacheco, de La Jaquita Baya, participarán de esta edición el Chef José Mendín, de Pubbelly Miami; Chef Jeremy Ford, de Top Chef; Chef René Marichal, de Avocado; Chef Raúl Correa de Water Beach Club; y José Bengoa, Gabriel Antúnez, y Yolanda Bolívar de Los BBQ Freaks. 

Entrada: $5. Para más información, comunícate al 787- 993-5359.

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