Muchos de
nosotros tenemos distantes memorias de saborear paletas de helado,
particularmente durante las calurosas tardes de verano en nuestra Isla. Más
recientemente la elaboración de estos productos ha evolucionado, tornándose más
artesanal y hasta gourmet. A esa tendencia se une una empresa que trae a Puerto
Rico una propuesta diferente para los foodies.
PalettAmérica
celebró recientemente la apertura de su primera localidad en el centro
comercial San Patricio Plaza, en el municipio de Guaynabo. Allí ofrece una amplia selección de más de 20
sabores únicos de paletas de gelato gourmet artesanal, hechos aquí en Puerto
Rico. “Nuestros sabores son confeccionados por ‘master chefs’ educados en
Brasil, Perú, Panamá y Puerto Rico, con ingredientes 100% naturales que tienen
el toque de cada país y su cultura. En PalettAmérica el consumidor encuentra
los sabores del continente americano en una ‘paletta’ que rompe el molde en su
categoría”, dice el empresario Edwin Otero Camacho, presidente de Empresas Dolce
América.
La gama de
ofrecimientos de PalettAmérica abarca una variedad de combinaciones de sabores
de frutas, “creamy gelato” y paletas rellenas, además de 10 opciones de “toppings”
y “dippings”. Por ejemplo, los comensales pueden degustar la paleta de piña
colada, denominada como “Puertorriqueña”. Este se suma a sabores inspirados en
otros destinos como Argentina (dulce de leche con cobertura de chocolate),
Colombiana (gelato de café relleno de “chantilly”), Cubana (sorbete de mojito
cubano), Mexicana (mangó con chile miguelito chamoy), Panamena (guineo con
Nutella), Venezolana (parcha rellena con leche condensada), y Americana (gelato
de mantequilla de maní con cobertura de chocolate). Su variedad también incluye
sabores como el coco, fresa, pistachio, yogurt, tamarindo, limón, kiwi, mangó,
piña, “cheesecake”, chocolate, Oreo y Kit Kat. Todas estas opciones permiten a
los foodies tener experiencias
distintas en múltiples visitas.
Foodie tuvo la oportunidad de degustar algunos
sabores en un evento exclusivo para medios. Disfrutamos de la paleta de pistacho,
cubierta en dip de chocolate, así como la Venezolana, “cheecake” y Kit Kat.
Otero
Camacho es fiel creyente en la calidad y sabor de su producto. Explica con
orgullo que todas las facetas de la producción --desde el proceso de pelar las
frutas hasta hacer las mezclas-- se realizarán localmente en una fábrica
totalmente nueva, ubicada en Puerto Nuevo y diseñada específicamente para este propósito.
“Cuidaremos cada detalle de la confección con frutas e ingredientes 100%
naturales, incluyendo frutas compradas a agricultores y empresarios locales. La
fábrica está certificada por el Departamento de Salud y fue equipada con
maquinaria nueva, así como con equipos exclusivos importados de Italia”, dice
Otero.
Añadiendo
al aspecto artesanal de PalettAmérica es el hecho de que Evelyn Otero, hermana
del presidente es a su vez socia y chef a cargo de elaboración de las paletas.
Evelyn tiene más de 20 años de experiencia en la industria gastronómica y es graduada
de la Escuela Hotelera.
PalettAmérica
está ubicada en el segundo piso de San Patricio Plaza frente a Macaroni Grill y
abre de lunes a sábado de 10:00am a 10:00pm y los domingos de 11:00am a
10:00pm.
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