Copa Alto Grande celebra el arte del buen café

La cuarta edición de la Copa Alto Grande, evento cumbre de la industria del café a nivel Isla, se celebrará este próximo 8 y 9 de noviembre, en los predios de Club Caribe Distillers en Cidra. El ganador representará a Puerto Rico en el World Barista Championship que se celebrará en Seattle, E.U. en abril 2015.

Además, se seleccionarán los baristas que participarán en el World Latte Art Championship y el World Coffee and Good Spirits Championship que se celebrará en Gothenburg, Suecia en junio 2015.

 

“La cultura del café está experimentando crecimiento entre diversos sectores de la población, en particular los adultos jóvenes, quienes exigen más de su taza de café – sabor, calidad y hasta artesanía. Para ello, Puerto Rico cuenta con el conocimiento y peritaje de baristas de calibre mundial. La Copa Alto Grande celebra esta tradición y nos enorgullece tener la responsabilidad de elegir el o la barista quien nos representará en el foro internacional”, dijo Milmarí Giusti, Gerente de Marca para Café Alto Grande, auspiciador principal del evento.

 

La Copa Alto Grande contará con jueces especializados quienes se darán a la tarea de seleccionar los mejores baristas de Puerto Rico. Este año participará como juez líder el Sr. José Arreola, una reconocida y respetada figura de la industria del café. Arreola, junto a otros invitados especiales, le prestará al evento un prestigio local e internacional.

 

En el campeonato se evalúan las habilidades técnicas y la preparación de bebidas especializadas de café. Cada competidor prepara 12 bebidas: cuatro espressos, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas especiales en un período de 15 minutos. En la Competencia de Arte Latte (Latte Art) el competidor debe preparar seis bebidas en ocho minutos creando diseños con la leche y la crema del café Alto Grande. Se prueba su habilidad para replicar en la taza un diseño presentado en una fotografía.

 

En la Competencia de Coffee in GoodSpirits se promueven recetas innovadoras que destacan el café Alto Grande y bebidas  con alcohol. La competencia pone de relieve las destrezas de mixología del barista/bartender en un escenario donde el café y el alcohol son los protagonistas principales. El competidor tiene ocho minutos para producir cuatro bebidas que contienen café y alcohol desde el tradicional IrishCoffee hasta combinaciones únicas de coctel que pueden ser frías o calientes.

 

Éxito probado

Este año Puerto Rico tuvo su representación en cada una de estas competencias. El joven Daniel Rivera participó en la competencia mundial de Baristas en Rimini, Italia el pasado mes de junio en donde obtuvo la puntuación más alta por un competidor puertorriqueño en la historia de esta competencia.

 

Los jóvenes Cintia Ramos y Abner Roldán, nos representaron en Australia y tuvieron igualmente una destacada participación en la competencia mundial de Coffee in Good Spirits y Latte Art respectivamente. Roldán se colocó en la posición #15, la más alta posición lograda en esta competencia.

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Chinchorreo Chic a beneficio de niños de St. Jude

Como preámbulo a Chinchorreo Chic, la gala de los niños de St. Jude, los chefs Wilo Benet, Mario Pagán y Alberto Montalvo presentaron una muestra de los platos que engalanarán el evento, el 8 de noviembre en Downtown en Hato Rey.

“Esta es la primera gala de St. Jude en Puerto Rico y queríamos hacer algo alusivo a nuestras tradiciones.  Por eso, juntamos a los chefs más destacados y creamos un concepto, que gira en torno a un pasatiempo de lo puertorriqueños, el chinchorrear”, explicó Edna Schmidt, Directora Ejecutiva de St. Jude para Puerto Rico. 

 

El evento, que girará en torno a la gastronomía local, se distinguirá por su ambiente casual y un menú de primera.  “Hemos diseñado un menú tipo “tapas puertorriqueñas”, inspirado en los Chinchorros, pero con un toque creativo”, indicó Wilo Benet, quien lidera el equipo de chefs.

Junto a Wilo, concinarán los chef estrellas, Mario Pagán del Restaurante Laurel, Ariel Rodríguez del Restaurante Augusto, José Enrique del restaurante que lleva su nombre y Alberto Montalvo de Downtown.

A los reconocidos chefs, se unirán Plenalibre, DJ Barón López y el grupo Tre con Kike Domenech. Todos ellos, donarán su talento para ambientar la noche.

 

“Esta es una iniciativa apoyada por un grupo de profesionales movidos por la misión de salvar vidas en St. Jude. La denominamos Chinchorreo Chic porque queríamos desarrollar un evento casual pero elegante, donde la gastronomía se fusionará con nuestras tradiciones”, expresó Thelma López, presidenta del Comité de la Gala.

Para adquirir los boletos, cuyos fondos serán totalmente destinados a la investigación y tratamiento de niños con cáncer del St. Jude Children's Research Hospital, puede llamar al (787) 999- 0700 ó visitar www.stjude.org/chinchorreochic.

Según Schmidt, a St. Jude llegan familias de todas partes.  Ninguna familia paga por los servicios recibidos. Se les provee tratamiento, transportación, alojamiento y comidas. Todos los descubrimientos se comparten gratuitamente con la clase médica mundial.

St. Jude es un centro de investigación dedicado a buscar nuevos tratamientos, así como la cura del cáncer infantil y otras enfermedades potencialmente mortales en niños.  

En St. Jude se ha logrado elevar la tasa de supervivencia de cáncer infantil de menos de 20% a sobre 80% en 50 años. Se propone elevarla a 90% en la próxima década. Los fondos de St. Jude provienen mayormente de donaciones.

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Llega a Puerto Rico el whiskey Bulleit Bourbon

A medida que el whiskey americano continúa su crecimiento en el mercado, una de las marcas más premiadas, Bulleit, anunció el lanzamiento de Bulleit Bourbon en Puerto Rico el cual será distribuido por Méndez & Co., formando así parte del portafolio de lujo de Worldclass Collection. Tom Bulleit, fundador de Bulleit Distilling Co., comenzó con la marca conocida por su botella icónica hace más de 25 años cuando rehízo una receta de hace 150 años que comenzó su tatarabuelo, Augustus Bulleit.

“Es un sueño hecho realidad que Puerto Rico reciba Bulleit Bourbon como parte de mi pasión por la destilería y en representación al legado de mi familia de confeccionar whiskey por años,” comentó Tom Bulleit. “Nuestro continuo crecimiento ha sido gracias en gran parte a aquellos que se han enamorado de nuestra marca y la recomiendan a sus amigos, familiares y colegas. Estamos ansiosos por obtener una gran cantidad de consumidores que disfruten nuestros productos responsablemente.” 

Enrique Anduze, Gerente de Mercadeo para Méndez & Co. expresó: “Estamos muy entusiasmados por el lanzamiento de Bulleit Bourbon, un premiado whiskey americano, conocido por su alto contenido de centeno y emblemática botella. Esto demuestra el constante deseo de Méndez y Compañía de expandir su ofrecimiento de licores de lujo a sus consumidores”.

Bulleit Bourbon es considerado uno de los bourbons de más alto crecimiento en el mundo. Probablemente ninguna otra gama de productos ha capturado los paladares de los amantes del whiskey y la imaginación de los mixólogos como el Bulleit Bourbon. Gran parte del orgullo, además de la botella, se les atribuye a las recetas únicas del portafolio que continúan recibiendo premios en las competencias más prestigiosas de licores.

Como uno de los bourbons con más alto contenido de centeno disponible en el mercado y con 45% de alcohol por volumen, Bulleit Bourbon ofrece un sabor picante, seco y limpio, toques de vainilla, especias y pimienta, lo que lo hace el ingrediente perfecto para confeccionar cocteles. Añejado en barriles de roble blanco de cuatro a seis años, su color rojizo y parte de su sabor se originan al periodo de añejamiento en los barriles.

Como parte del lanzamiento, se llevarán a cabo eventos de degustación en varios restaurantes y bares de la Isla con la participación de Paulo Figuereido embajador Regional de Diageo y Pablo del Nido, experto de whiskey de Méndez & Co.

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Nuevo menú de almuerzo ligero pareado con champagne en Budatai

Continuando con la tradición de innovación culinaria de Budatai, Chef Robert Treviño y su socio Francisco de Juan han desarrollado para el almuerzo un menú ligero que se implementará a partir del 13 de octubre y al cual el Chef ha llamado ‘Champagne Cha Cha Cha @Budatai’.

‘Champagne Cha Cha Cha @Budatai’ será en unión de la exquisitez de cinco nuevos platos con el champagne Laurent-Perrier y la familia de los Vinos Wagner como Mer Soleil Silver Chardonnay, Conundrum, Las Alturas, Caymus Napa, y Emmolo Merlot.

Las nuevas propuestas culinarias de Chef Treviño incluyen Smoked Salmon Yuzu Roll; Chicken Walnut Ginger salad; Vietnamita Beef Amarillo salad (nuestro plato favorito); Aguacate Crab con sticky Rice; y Tomato Quinoa Salad with Queso.

Las combinaciones de sabor de Chef Treviño poseen su toque especial, quien usa productos naturales, frescos y de primera calidad en la confección de los platos.

‘Champagne Cha Cha Cha @Budatai’ estará disponible de lunes a sábado, de 11:30 am a 4:00 pm, con un precio preferencial en Laurent-Perrier y los Vinos Wagner.

Budatai está abierto al público de lunes a domingo desde el almuerzo hasta las 12:00 am (la cocina hasta las 11:00 pm). Los domingos el restaurante posee un menú especial de ‘Brunch’.

Budatai está ubicado en la Ave. Ashford 1056, teléfono para reservaciones 787-725-6919. Para información www.ootwrestaurants.com

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Disfruta de Oktoberfest y las deliciosas cervezas de la temporada

Oktoberfest, la mayor atracción anual en Munich, Alemania, comienza a finales de septiembre y se extiende hasta el primer fin de semana de octubre. La festividad cada año cobra mayor relevancia y ya recibe a más de 6 millones de personas provenientes de todas partes del mundo.

La tradicional fiesta de Oktoberfest se remonta al 1810 con la boda del príncipe Ludwig con la princesa Teresa de Sajonia. Como parte de la festividad, los ciudadanos de Munich fueron invitados. Además, hubo carreras de caballos en presencia de la familia real que marcaron la clausura del casamiento, celebrado como un festival en toda Bavaria. La decisión de repetir las carreras de caballos el año siguiente dio pie a la tradición de Oktoberfest.

En el año 1877, las cervecerías participaron por primera vez en el Oktoberfest con carpas donde servían las cervezas que producían; en 1910 se celebró el 100mo aniversario en el cual se consumieron unos 120,000 litros de cerveza ; en el 2010 se celebraron los doscientos años del evento en el cual se consumieron casi 7 millones de litros de cerveza. Este año se celebra el Oktoberfest desde el 20 de septiembre hasta el 5 de octubre.

Oktoberfest es la época favorita de muchos por las deliciosas opciones de cervezas artesanales confeccionadas especialmente para esta celebración.

A través de su porfolio de marcas líderes en cervezas artesanales, V. Suárez & Co.  ofrece a los amantes de la cerveza variadas opciones para el disfrute en esta época: Blue Moon Harvest Pumpkin Ale, Blue Moon Brewmaster’s Autumn Sampler Pack, Leinenkugel’s Oktoberfest, Brooklyn Post Road Pumpkin Ale, Brooklyn OktoberFest, Magic Hat Wilhelm Scream, Samuel Adams Octoberfest y Samuel Adams Harvest Pumpkin Ale. 

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