Convocan a participar del primer campeonato nacional de Aeropress

Gustos Coffee Company y la Academia de Café anunciaron una convocatoria para participar del Campeonato Nacional de AeroPress en Puerto Rico. El evento familiar, diseñado para Baristas, aficionados y amantes del café, se celebrará el 30 de octubre en las facilidades de Vivo Beach Club en Isla Verde. El ganador a nivel nacional viajará a Vancouver, Canadá en diciembre a representar a Puerto Rico en el Campeonato Mundial de AeroPress, que este año contará con competidores de 50 países. De igual manera, el evento ofrece premios en metálico en varias categorías.

“Estamos muy entusiasmados de haber sido seleccionados para ser anfitriones de la 1ra competencia nacional de AeroPress en Puerto Rico y llevar a un representante de la Isla a este importante evento de la industria”, destacó Omar Torres, codueño y fundador de Gustos Coffee Company. La competencia tiene un formato de torneo eliminatorio con múltiples rondas y fluye de manera rápida. Los competidores tienen cinco minutos para preparar, colar y presentar su café, para ser evaluados en una cata a ciegas por un grupo de jueces, quienes seleccionan las mejores presentaciones que avanzarán a la ronda final. Las reglas de la competencia se pueden descargar aquí: https://www.gustoscoffeeco.com/awc-rules/

El Campeonato Mundial de AeroPress comenzó a celebrarse en Noruega en el 2008 y desde entonces ha seguido creciendo. En el 2018, el evento contó con más de 3,000 competidores que participaron ante una audiencia de 68,250 personas. La modalidad de preparación del AeroPress, presenta retos para los competidores porque deben sobresalir con su propuesta creativa utilizando solamente café molido y agua como únicos ingredientes permitidos. De igual manera, pueden utilizar solamente 18g de café para preparar 150ml de la bebida, en un máximo de 5 minutos.

Orígenes del aeropress

Según explica el portal de la industria “Perfect Daily Grind”, El AeroPress apareció inicialmente en el 2005, y su creador, el ingeniero Alan Adler encontró en esta modalidad la solución a un problema que enfrentaba con la calidad de su máquina de café, y la bebida. El AeroPress es un pequeño dispositivo compuesto por dos tubos, que prepara rápidamente un café de gran cuerpo, al permitir al usuario empujar el agua a través de un filtro. A diferencia de los dispositivos de vertido tradicional como la greca o la máquina de espresso, esta modalidad de café sustituye la electricidad y equipos de café por la presión que ejerce el ser humano. El mismo tiene similitudes con el estilo de café de prensa francesa o “French Press” aunque la industria del café de especialidad ha enaltecido el AeroPress de mucho más, por sus particularidades y desafíos en la preparación, incluyendo el tiempo de preparación y la temperatura del agua recomendada.

Para obtener mayor información sobre la preparación del café en la modalidad AeroPress y la Guía para aprender sobre los diversos perfiles de sabor que se pueden lograr con esta modalidad, puede acceder https://perfectdailygrind.com/es/2017/09/06/guia-aeropress-preparacion-para-diferentes-perfiles-de-sabor/

La fecha límite de Inscripción para los participantes es el 9 de septiembre de 2022 y tiene un costo de tan sólo $45.00. Para inscripciones al Campeonato Nacional de AeroPress 2022, los interesados pueden acceder a: https://www.gustoscoffeeco.com/aero-championship/

“Queremos convocar a baristas y aficionados a participar de este primer Campeonato Nacional de AeroPress e invitamos al público en general a asistir a este evento familiar en Vivo Beach Club, el cual también incluirá actividades, exhibiciones de productos y servicios relacionados con el fascinante mundo del café para los amantes de esta popular bebida”, concluyó diciendo Torres.

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Chef Noelian comparte recetas fáciles para temporada de huracanes

Chef Noelian Ortiz

 

Consciente de que septiembre es el mes más activo de la temporada de huracanes, la Chef Noelian Ortiz compartió varios consejos y recetas fáciles que pueden prepararse durante el paso de un evento atmosférico.

“Ya comenzó la temporada de huracanes y en muchos casos esto le causa ansiedad a algunas personas que no saben qué alimentos adquirir y cómo prepararlos durante una emergencia. Así que decidí compartir varias ideas de recetas con ingredientes que no requieren refrigeración, de una forma fácil que todos en la familia pueden hacer”, explicó la Chef, que aparece diariamente en el programa Día a Día de Telemundo.

En un vídeo publicado en sus redes, la chef conocida por sus recetas de fácil elaboración recomienda las pastas para esta época. Según explica en su video colgado en las redes sociales, las pastas no necesitan refrigeración, tienen un tiempo de cocción rápido, pueden prepararse en una estufa de gas y son ideales para combinarla con proteínas enlatadas como pollo, atún o salchichas.

También sugirió tener plantillas, ya que con ellas se pueden preparar recetas de comida muy sabrosas sin la necesidad de electricidad y sirven para platos dulces o salados. Para los que desean algo dulce, la Chef recomienda añadir crema de chocolate y frutas. Mientras, para los que prefieren los sabores salados propone creaciones con proteínas en lata como el atún, pollo, salmón, entre otros.

Otra idea refrescante y saludable que compartió es utilizar distintos granos enlatados para preparar una ensalada. Esta receta no necesita ningún tipo de electricidad y puede ser servido como aperitivos o comida.

“A la hora de hacer tu reserva de alimentos ten presente que no todos tienen que ser enlatados. Hay otros productos que nos pueden servir para preparar comidas en esta temporada de emergencia como las plantillas, pastas, galletas, entre otros”, recomendó la experta en cocina.

Además, añadió que “debemos ser prudentes en las porciones, porque de no tener energía eléctrica los alimentos cocinados deben consumirse en su totalidad.”

Chef Noelian Ortiz fue una de las últimas diez participantes de la segunda edición de Master Chef Latino. Actualmente tiene una sección de recetas en el programa Día a Día de Telemundo y es una reconocida influencer de comida en redes sociales, donde constantemente comparte consejos y recetas con sus seguidores.

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Dulcinea se suma a oferta gastronómica de El Distrito

Las diversas experiencias culinarias entre España y Estados Unidos de la joven pareja integrada por Samina Karim y Rafy Bernabe, dieron paso a la creación de Dulcinea, un concepto que combina la dulce tentación por los churros y el gusto por el helado.

Dulcinea tendrá su apertura próximamente en El Distrito en Miramar.

El nombre de Dulcinea, también rinde homenaje al legendario personaje de la obra de Miguel de Cervantes, ‘Don Quijote de la Mancha’. En la afamada obra de la literatura española, Don Quijote, llamado el caballero de la triste figura, libra todo tipo de batalla en sus viajes por tierras lejanas por el honor de su amada Dulcinea. En el nuevo establecimiento de creaciones mágicas de helado y churros, el personaje de Dulcinea es una alpaca, a la que, según la pareja, le encanta viajar por el mundo probando sabores distintos para traerlos a Puerto Rico

“Para nosotros, Dulcinea es un nombre y un concepto que ya está dentro de cada familia puertorriqueña. Es ese poquito de dulce luego de una comida o sentarse con la familia a comer churros con chocolate y disfrutar de un día soleado. Eso también es El Distrito, es la oportunidad de poder experimentar y probar todo lo que nos hace puertorriqueños. Dulcinea se integra a este concepto de entretenimiento mundial con una fusión de dos conceptos reconocidos mundialmente, los churros y el mantecado. El churro proviene originalmente de España, y el “soft serve ice cream” que tiene sus orígenes en Estados Unidos, y curiosamente estos dos países han influenciado la cultura puertorriqueña moderna”, explicó la pareja.

Para Abelardo Ruiz, gerente general de El Distrito, “Dulcinea es el mejor ejemplo del tipo de propuesta distinta y creativa que se integra a este centro de entretenimiento. Es un privilegio que emprendedores jóvenes como Samina y Rafy compartan sus ideas y su empeño en ser parte de este proyecto de nivel mundial. Estamos seguros de que su concepto, que entrelaza experiencias de Europa y Estados Unidos, se integrará a la energía y a la vibra de innovación que tendrá El Distrito”.

Dulcinea, un concepto estilo ‘grab and go’, contará con un acogedor y moderno espacio de 590 pies cuadrados con capacidad para 25 personas. El concepto inicial de Dulcinea estaba previamente pensado, sin embargo, la pareja explicó que no había conseguido el local ideal hasta que empezaron a dialogar con El Distrito. “Inmediatamente supimos que estábamos entrando a un proyecto único en su clase en Puerto Rico y el mundo; y sabíamos que éste era el sitio ideal para nuestro concepto”, dijo Bernabe, un ingeniero mecánico que lleva unos cinco años en la industria del turismo.

“Diseñamos un lugar divertido para personas de todas las edades, con el slogan ‘Te esperan aventuras, pero antes, helado’, porque es un sitio donde no solo el niño estará divirtiéndose, sino también el adulto. Aunque tenemos proyectos de otros restaurantes, estamos enfocados 100% en este proyecto y estamos fascinados con estar en nuestro nuevo hogar, El Distrito, un centro de entretenimiento de clase mundial”, dijo por su parte Karim.

“Resaltaremos muchos colores y efectos de luces. Colores y productos que cuando el cliente los vea, parezca que está viendo una imagen en Instagram”, dijo por su parte Karim, quien lleva unos 15 años en la industria del turismo. Destacó que como empresarios buscaban, “brindar una experiencia con sabores conocidos, pero con un “twist” divertido. Como somos una pareja decidimos combinar nuestros gustos por los churros y por el “soft serve ice cream”. Vamos a ofrecer creaciones mágicas de helados y churros. También ofreceremos cajas con surtidos de churros con diferentes “toppings” para poder compartir en el trabajo, con la familia y con compañeros de escuela”, explicó Karima.

El lugar estará localizado cerca de la entrada del “self-parking”, en El Distrito, inaugura junto a la amplia variedad de restaurantes, cines y lugares diversos de entretenimiento, el próximo 22 de abril del 2020.

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Próxima propuesta gastronómica de Iván "Pudge" Rodríguez en Miramar

Pudge’s Pizza, la propuesta gastronómica del receptor del Salón de la Fama, Iván "Pudge" Rodríguez, formará parte de la oferta de El Distrito, centro de entretenimiento actualmente en construcción como parte del distrito de convenciones de Puerto Rico.

“Nos enorgullece contar con uno de los atletas boricuas más reconocidos para el line-up de ofertas gastronómicas de El Distrito”, indicó Federico Stubbe, hijo, Presidente de PRISA Group, desarrollador del complejo. “Iván ‘Pudge’ Rodríguez es un ícono del deporte, un Hall of Famer en todos los sentidos, además de ser un amigo y gran ser humano. Con Pudge’s Pizza, Iván y El Distrito la van a botar del parque juntos”.

Stubbe explicó que su empresa adquirió los derechos de la operación de Pudge’s Pizza para Puerto Rico, siendo el primer lugar fuera de Texas en la que se desarrollará la misma. El establecimiento, estará decorado con efectos deportivos alusivos a la carrera de Rodríguez, en 1,300 pies cuadrados de un ambiente moderno y familiar.

Este es el segundo restaurante que inaugura el receptor puertorriqueño, que estrenó su franquicia en Arlington, Texas en la atracción Texas Live! en agosto de 2018.

La oferta gastronómica de Pudge’s Pizza incluye una amplia variedad de pizzas, un menú exclusivo creado por el propio Iván y variedad de platos especiales que llevan nombres que rinden homenaje a sus raíces.

Por ejemplo, la “Vega Baja” es una pizza que incluye pollo desmenuzado, salsa de pizza BBQ, cebolla roja, quesos cheddar y mozzarella y cilantro; el “20-20” trae pollo estilo ‘buffalo’, cebolla roja, tocineta, ‘blue cheese’ y salsa ‘buffalo’ picante; y el “Texas Slinger” también incluye una variedad con pollo picante, refrito de habichuelas picantes, cebolla roja, salsa chipotle de miel y tres quesos. Según Iván, todas las porciones son “dignas de un MVP” y en este momento están en el desarrollo de algunos platos con sabor boricua.

Además del salón principal, Pudge’s Pizza contará con una ventana para servicio expreso para aquellos que prefieren “un pedazo de pizza antes de ir al cine o a un show, u ordenar la pizza entera para llevar.

Uno de los principales atractivos de Pudge’s Pizza es su cerveza exclusiva “13 Gold”, una cerveza American Lager que honra el récord de 13 guantes de Oro que Iván ‘Pudge’ Rodríguez obtuvo a través de su exitosa carrera. Esta cerveza, que se estrena en Puerto Rico este mes, se ofrecerá en Pudge’s Pizza en su formato de barril de forma exclusiva, así como en lata en otros comercios.

Rodríguez, natural de Manatí, y criado en Vega Baja es ganador de 13 Guantes de Oro en su estelar carrera en las Grandes Ligas, que inició en el 1991, cuando debutó en Las Mayores como Receptor (catcher) de los Texas Rangers. Durante su carrera jugó además para los Florida Marlins, Detroit Tigers, New York Yankees, Houston Astros y Washington Nationals. Fue inducido al Baseball Hall Of Fame en Cooperstown en 2017 y tras su retiro, entró al mundo de los negocios con un restaurante de recetas originales de una variedad de pizzas, postres exclusivos y cerveza artesanal.

Pudge’s Pizza tendrá su apertura en abril del 2020.

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Crece oferta gastronómica de El Distrito con Barullo

La música y algarabía entre amigos se combinarán con suculentas tapas, estaciones de comida y café local artesanal en el restaurante Barullo, una propuesta culinaria única en donde se celebran las raíces españolas de Puerto Rico y que formará parte de la oferta gastronómica de El Distrito, el principal centro de entretenimiento que espera inaugurar durante el primer trimestre del 2020, en el área del Distrito de Convenciones.

Federico Stubbe, hijo, Presidente de PRISA Group, desarrollador de El Distrito, explicó que el concepto gastronómico, así como el diseño de Barullo toma en consideración elementos de nuestra herencia española.

“Barullo es una celebración de nuestras raíces españolas. De ahí viene la tradición de compartir en familia y disfrutar de la compañía de los amigos; el gusto por el tapeo, el disfrute de la buena mesa, y acompañado de un exquisito vino. En el desarrollo de Barullo hemos unido los elementos necesarios para crear un lugar mágico que refleje la alegría y algarabía que nos distingue”, dijo el ejecutivo. 

A la vez que Barullo celebra las raíces españolas, integra el sabor de la cocina local que se podrá disfrutar en la diversidad de su menú, en la variedad de sus bebidas y de una fina selección de café gourmet puertorriqueño. Además, Barullo contará con una panadería, una taberna, una estación de arroces, un área de jamones y embutidos, así como de estaciones de comida variada, para consumir en el local o para llevar. La confección del menú está a cargo del renombrado Chef Juan José Cuevas, quien cuenta con una extensa experiencia, y se destaca por su especialidad en platos auténticos españoles.  

Entre las creaciones únicas del Chef Cuevas sobresalen las Croquetas de Manchego con mermelada de tomate, la tostada de almejas y coliflor rostizada con conserva de chile fresno.  Otras delicias de Chef son los platos tradicionales que no pueden faltar en el menú español como la Paella de Campo, las Patatas Bravas, los Montaditos y las Gambas al ajillo. 

El restaurante Barullo estará localizado en el primer piso de El Distrito y contará con 6,000 pies cuadrados de sabores y diversión con espacio para 150 comensales aproximadamente. El diseño a cargo de Jeffrey Beers International y Livit Design, de España, se inspira en los típicos mercados de España, así como las formas, texturas colores y arquitectura de los pintorescos pueblitos de la península Ibérica. Con tonos azul añil y terracota, sobre blanco, con pinceladas de colores mostaza y verde monte, se han recreado una ambientación de calidez, con esquinas acogedoras que invitan a hablar, comer, compartir y celebrar la vida, agregó el ejecutivo.

“Barullo es un concepto propietario de PRISA Group que ha sido conceptualizado y desarrollado por puertorriqueños. En él hemos puesto mucho esfuerzo para que sea una experiencia divertida y agradable para todo el que nos visite. Aquí podrán compartir desde un desayuno de negocios, hasta un café en la tarde entre amigas o un happy hour al final del día”, señaló Abelardo Ruiz, gerente general de El Distrito.

A nivel local e internacional, El Distrito se mercadea como un destino de entretenimiento, una fiesta a diario para celebrar nuestra cultura mezclando música, sabores y emociones a través de experiencias auténticas.

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A celebrar el día nacional del vino Rosé 2019

Nunca faltan razones para disfrutar de un buen vino, y con el inicio oficial del verano en junio, llega el Día Nacional del Rosé, que celebra las bondades de este vino ligero, refrescante y perfecto para deleitarlo a en cualquier momento. Para complementar esta celebración, el vino JUSTIN Rosé comparte algunos datos y notas que harán de tu Día Nacional del Rosé toda una experiencia.

Se dice que la celebración del Día Nacional del Rosé comenzó en la casa vinícola sueca Bodvár para exaltar este glorioso vino perfecto para los largos días del verano. No obstante, el portal Pure Wow, ubica el vino rosé desde como una de las bebidas preferidas en Provence, Francia desde el siglo 19 e incluso desde la era de los Romanos.

Anualmente, esta celebración se lleva a cabo a nivel mundial el segundo sábado de junio y este año se celebra el 8 de junio. Considerado un vino frutal de baja concentración alcohólica y amable al paladar, en los pasados cinco años, el vino rosé se ha convertido en una de las bebidas predilectas entre celebridades y Millennials mundialmente.

La categoría del vino rosé continúa fortaleciendo su presencia en el mercado con un crecimiento sostenido de doble dígito, registrando de 25% a 40% de aumento en el mercado de EEUU y ventas que excedieron $466M en el 2018, según los portales Wine Enthusiast y el portal Wine Economist. Francia es el mayor productor de vinos rosé seguido por España, y Estados Unidos.

¿Cómo se diferencia el Rosé de otros vinos?
El vino rosé o rosado, es muy versátil y complementa fácilmente una amplia gama de comidas por ser más ligero que el vino tinto y más profundo que el blanco. El color del rosé depende del tiempo en que la piel de la uva permanece en contacto con el líquido, en su proceso de maceración. El JUSTIN Rosé 2017 es un vino ligero, seco, bellamente aromático, delicioso y refrescante que encarna toda la alegría del verano en una copa. Este vino surge de una fusión de uvas Syrah y Cabernet Sauvignon, racimo entero prensado y fermentado como el vino blanco, lejos de sus pieles y mezclados con un poco de pinot gris y viognier para agregar detalles específicos aromáticos y de textura. Destellos de frutas con sabrosas notas herbales y florales que hacen que el JUSTIN Rosé 2017 sea el vino ideal para acompañar experiencias gastronómicas o disfrutar por sí solo.

¿Cuál es la mejor manera de disfrutar el Rosé?
El rosé se puede disfrutar todos los días y en cualquier situación. Ya sea disfrutando de un cálido día de playa o piscina, en pasadías campestres, marítimas o simplemente contemplando un hermoso atardecer, el mejor acompañante para elevar esa experiencia es un delicioso vino rosado, según reseña la prestigiosa revista Food and Wine. El JUSTIN Rosé es perfecto para acompañar hamburguesas carnes, y aves a la barbacoa, así como un excelente maridaje en un picnic de queso y charcutería, todo tipo de ensalada, salmón u otros pescados a la parrilla también.

Las notas de cata del JUSTIN Rosé lo resumen como brillante a la vista, con un hermoso color salmón pálido con reflejos cobrizos. Es aromático con destellos de cerezas Bing, fresa y un toque de fruta tropical con manzana amarilla, sabrosas hierbas y notas florales blancas. En boca, el JUSTIN Rosé es seco, ligero y refrescante en el paladar con una entrada de fruta roja madura, manzana amarilla crujiente con un poco de pimienta blanca y manzanilla hacia el paladar medio. El acabado es muy limpio y refrescante con textura mineral y fruta fresca persistente.

El Justin Rosé, así como la gama de vinos Justin son distribuidos por Destilería Serrallés y están disponibles para la venta en La Cava de Serrallés de San Juan y Ponce, así como en tiendas especializadas de vinos y restaurantes selectos alrededor de Puerto Rico.

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Festivales gastronómicos en BVI con la participación de chef puertorriqueña

Las Islas Vírgenes Británicas se dirigen al cierre de su celebración a la gastronomía local con los eventos “Taste of Virgin Gorda” (Los Sabores de Virgen Gorda) en “Cooper Island Rum Festival” y el festival de Langosta en Anegada, el “Anegada Lobster Fest”.

“Durante el mes de noviembre hemos estado destacando la deliciosa oferta gastronómica de cada una de nuestras hermosas islas. Comenzamos en Tortola con el “Taste of Tortola”, luego Jost Van Dyke con el “Jost Pork Fest” y ahora cerramos la fiesta en grande con el “Taste of Virgin Gorda, El “Copper Island Rum Festival” y el “Angeada Lobster Fest”, dijo Sharon Flax-Brutus, directora de turismo.

El próximo fin de semana, los eventos celebratorios de la gastronomía local cierran con broche de oro con una de las actividades más esperadas del año, el “Anegada Lobster Festival”. Los días 24 y 25 de noviembre, los invitados tendrán la oportunidad de saborear distintas recetas de langosta en los diferentes restaurantes alrededor de la isla. En los establecimientos habrá música y un ambiente familiar para el disfrute de todos. Cada platillo tiene un costo de $7.00 y la entrada al evento es libre de costo. 

 

Este pasado fin de semana, se llevó a cabo “Taste of Virgin Gorda” en Toad Hall al norte de los mundialmente reconocidos baños o “The Baths” en Virgen Gorda, el sábado. Allí, la reconocida chef puertorriqueña, Chef Marisoll Hernández, tuvo un despliegue de recetas criollas, utilizando ingredientes locales para crear la combinación perfecta entre el sabor de Puerto Rico y las características de la cocina de las islas.

Pero la fiesta continuó en Cooper Island, donde se celebró el tradicional “Rum Festival” con la presentación de recetas gastronómicas utilizando la versatilidad del ron y presentando a los invitados la barra con más rones disponibles en el Caribe.

Para más información sobre el BVI Food Fest o para ver el calendario completo visite la página web del evento http://bvifoodfete.com/. También puede llamar a la Oficina de Turismo de las BVI en Puerto Rico al (787)721-2525.

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