Nuevos creaciones de Chef Treviño en Rosa Mexicano

A nueve meses de la apertura en Puerto Rico de Rosa Mexicano, Chef Treviño ha creado nuevos platos exclusivos para el mercado local, pero con la esperanza de que sean adoptados a nivel corporativo.

Treviño viajo a México en él 1991 con la idea de probar y entender los sabores de esa cultura. Sus viajes lo llevaron por Monterrey y otras regiones explorando platos e ingredientes como el chile. “Parte de mi preparación como Chef me llevó a viajar por todo Méjico y a experimentar con toda la gastronomía de este hermano país. De toda esa influencia de la comida típica de Méjico y conociendo muy bien el paladar del gusto puertorriqueño, surgió la inspiración para crear  los más de 10 platos nuevos (entre aperitivos y platos principales) que he diseñado para Rosa Mexicano”, expresó Chef Roberto Treviño, socio de Rosa Mexicano.

Nuevos platos
El menú de los platos nuevos diseñados por Chef Treviño incluye cinco aperitivos y ocho platos principales en los que se encuentran:

Aperitivos
Caldo Talpeño Pollo, Aguacate, Cebolla, Tomate, Cebollines y Cilantro

Tostadas de Plátanos Frijoles, Pollo o Carne, Crema y Cilantro Beef Slider (Mini Hamburguesas) Carne, Arrúgala, Cebolla, Tomate, Salsa de Queso Mejicana Ensalada de Pulpo Pulpo fresco, Aguacate, Cebolla, Tomates Peras y Cilantro. Tacos Crujientes de filete Beef tenderloin tacos, Cebolla, Pimientos, Salsa Ranchera

Entrada
Costillas de cerdo Costillas cocinadas a fuego lento con un mole de glaseado de guayaba con yuca frita 

Yucatán y ensalada de col Churrasco a la parrilla Filete con arroz Yucateco, Amarillos y Cebollas en Escabeche Chillo Vallarta Pescado entero deshuesado con tomate, cebolla, chayote y col del Pacífico Tablones Costillas cocinadas a fuego lento con queso, majado de maíz y Mestiza Paella Mejicana Pibil de Mariscos Clásica paella de arroz mejicana con cochinito pibil y camarones Lomo ( Sri Loin) Filete a la parrilla, con tamal artesanal con cebolla y calabaza, col y macadamia servido con salsa de mole. Ay! Chihuahua Burger Hamburguesa de carne servido con pan de medianoche y papas camote Rodaballo Servido con ensalada de habichuelas y papas, aguacate y tomates con salsa de cilantro y tequila

Complementan el nuevo menú de Rosa Mexicano, opciones de fajitas, burritos y tacos, que tanto le gustan al público puertorriqueño:

Fajitas
Tequila Camarones & Tocineta Pollo & Chorizo Carne

Fajitas candentes con pimientos y cebollas acompañadas de Refrito, Pico de Gallo, Queso Fresco y Cilantro.

Burritos 

Burrito de Pollo Pollo asado con arroz tinga con habichuelas en el tope con salsa de tomate con salsa de queso derretido Chiguagua con pico de gallo, crema y queso fresco.

Beef Short Ribs Burrito Estofado de carne, con arroz y habichuelas en el tope, con salsa de tomate, con queso derretido Chiguagua con cebollas crema y cebollines

Burrito de Vegetales Farmer’s Market Calabaza asada con coles de bruselas, arroz, habichuelas, arrúgala, espárragos, ensalada de col hecha en casa con salsa ranchera en el tope, queso Chiguagua derretido y crema poblana y raja.

Burrito de Cerdo “El Enchorizao” Carne de Cerdo asada a fuego lento, arroz & habichuelas en el tope con salsa de tomate pibil derretida en el tope con queso Chiguagua, crema tomate, servido con líneas de tortillas de maíz crujiente. .

Rosa Mexicano, ubicado en los predios de Paseo Caribe cerca el Caribe Hilton, abre todos los días a las 11:00 AM para almuerzo y cena hasta las 11:00 PM y los jueves, viernes y sábado hasta las 12:00 AM. Los sábados y domingos para el disfrute del Bruch, el Restaurante abre desde las 10:00 AM.

 

Rosa Mexicano cuenta con servicio de estacionamiento valet gratis para sus clientes.