CRU se une a oferta gastronómica de la Calle Loíza

Mañana viernes 23 de marzo, abrirá sus puertas el nuevo restaurante CRU Calle Loíza en el #1604 de la calle que se ha convertido en destino obligado para los foodies.

Bajo el concepto de Farm to Table y con un enfoque en comida internacional y caribeña, CRU tendrá un menú con exquisitos platos confeccionado por el Chef Iván Pérez, quien posee con sobre 10 años de experiencia en la industria de restaurantes.

Los foodies podrán degustar delicias tales como buñuelos de pescado, pizzetta caribeña, cuya masa es confeccionada de plátano verde; y tacos de ceviche, pollo y steak los cuales son marinados en una salsa con una receta familiar del propietario. Además, cuentan con un exquisito brunch los domingos y menú para niños.
Foodie tuvo la oportunidad de probar diversos entremeses y platos del nuevo restaurante. Recomendamos los buñuelos de pescado, los crab cakes y los mini hamburgers de carne con onion rings. El corte de steak de la casa es altamente recomendado.

 

También conversamos con Charlie O’Donnell, propietario de CRU y natural del estado de Massachussetts, quien nos relató que luego de realizar negocios con empresas locales durante años decidió abrir un restaurante en la Isla. Ni siquiera el paso del huracán María y los cuestionamientos de amigos sobre sus planes pudieron detener su deseo.

“Desde la primera vez que visité la Isla, sentí el calor humano y el deseo de invertir en Puerto Rico. Con la apertura de CRU logramos esa inversión y más aún en estos momentos que la Isla necesita todo el desarrollo económico posible. Estamos seguros y apostamos al resurgir económico y solo queremos poner nuestro granito. Por eso nuestra misión de trabajar con agricultores y fincas puertorriqueñas para tener el producto más fresco para nuestros invitados”, dice O’Donnell.

La decoración estuvo a cargo de la diseñadora Nilda Martin, donde predominan los colores neutrales y grises creando una atmósfera de tranquilidad y buena mesa. Asimismo, cuenta con un exclusivo bar de espumosos donde los clientes pueden degustar de una variada selección que incluye: Moet, Don Perignon, Pommery, Besserat, Krug, Laurent Perrier, Veuve Clicquot y Salón entre otras y una espaciosa terraza al aire libre.

CRU Calle Loíza estará abierto de martes a jueves de 4:00pm a 10:00pm, viernes y los sábados de 4:00pm a 11:00pm. Los domingos abrirán de 11:00am a 2:00pm y de 4:00pm a 9:00pm, cuenta con establecimiento y valet parking.
 

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Refrescante y con buena vibra: Playa Papaya Puerto Rico Juice Bar & Bistro

Playa Papaya se convertido en un vecino gastronómico que ha dejado su marca en la región de Isla Verde. Bajo la dirección de su dueño, Christian Valenzuela, este "spot" playero deleita a los comensales con platos saludables y frescos, en un ambiente ecléctico de rock y surf con música reggae roots y latin jazz.

Su menú variado elaborado por el Chef Roberto Nacer cuenta con platos para desayuno o brunch que incluyen desde claras de huevo con pavo, tocineta y pina o con espinacas y tomates, avena endulzada con Agave, granola y frutas, pancakes con frutas y granola, bagels con delicioso queso de cabra y casquitos de papaya o con pepinos y salmo, hasta mallorcas con huevo, pavo y queso muenster.

Las opciones de wraps incluyen el Jibarito (pollo, plátanos maduros, queso mozarella), el Gobble Gobble (espinaca, queso de cabra, pavo, queso crema, granola y miel) y el completo 3 way con churrasco, pavo y pollo cortaditos con una deliciosa salsa de papaya. Otros wraps incluyen hummus y hasta nueces. El menú también incluye ensaladas tropicales con frutas y verduras, además de alternativas vegan o vegetarianas.

Los populares Acai Bowls también son un deleite al paladar. Los puedes pedir como los muestra el menú incluyendo el Bam Bam (espinaca, guineo, semillas de Hemp, granola y Agave o Warrior Bowl (spirulina, chia, fresa, pina, granola y agave) o añadirle extras como proteína, frutas adicionales, nutella, cacao y hasta aceite de coco.

Para acompañar el surtido de platos, además de varios tipos de café y té, Playa Payaya también ofrece un Juice Bar. Una selección de jugos naturales cold pressed donde se combinan frutas y vegetales con propiedades antiinflamatorias, diuréticas y de activación del sistema immune para nuestra salud corporal.

Para los amantes del gym que buscan acelerar la recuperación de manera natural luego de una fuerte sesión de entrenamiento, Playa Papaya ofrece un shot de Aya que tiene propiedades anti-inflamatorias y energizantes.

Lo mejor de todo es que los precios de los platos varían de $6 - $12, puedes pedir tu plato para llevar en el mostrador o puedes sentarte afuera o adentro del local y disfrutar del ambiente tropical mientras que sus meseros te hacen pasar un tiempo bien chévere.

Playa Papaya, ubicado en la Avenida Isla Verde #5757 en el Ocean Tower Condo, abre de Lunes a Jueves de 8:00am a 3:00pm y Viernes a Domingo de 8:00am a 5:00pm.

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Gelato gourmet de PallettAmérica llega a San Patricio Plaza

Muchos de nosotros tenemos distantes memorias de saborear paletas de helado, particularmente durante las calurosas tardes de verano en nuestra Isla. Más recientemente la elaboración de estos productos ha evolucionado, tornándose más artesanal y hasta gourmet. A esa tendencia se une una empresa que trae a Puerto Rico una propuesta diferente para los foodies.

PalettAmérica celebró recientemente la apertura de su primera localidad en el centro comercial San Patricio Plaza, en el municipio de Guaynabo.  Allí ofrece una amplia selección de más de 20 sabores únicos de paletas de gelato gourmet artesanal, hechos aquí en Puerto Rico. “Nuestros sabores son confeccionados por ‘master chefs’ educados en Brasil, Perú, Panamá y Puerto Rico, con ingredientes 100% naturales que tienen el toque de cada país y su cultura. En PalettAmérica el consumidor encuentra los sabores del continente americano en una ‘paletta’ que rompe el molde en su categoría”, dice el empresario Edwin Otero Camacho, presidente de Empresas Dolce América.

La gama de ofrecimientos de PalettAmérica abarca una variedad de combinaciones de sabores de frutas, “creamy gelato” y paletas rellenas, además de 10 opciones de “toppings” y “dippings”. Por ejemplo, los comensales pueden degustar la paleta de piña colada, denominada como “Puertorriqueña”. Este se suma a sabores inspirados en otros destinos como Argentina (dulce de leche con cobertura de chocolate), Colombiana (gelato de café relleno de “chantilly”), Cubana (sorbete de mojito cubano), Mexicana (mangó con chile miguelito chamoy), Panamena (guineo con Nutella), Venezolana (parcha rellena con leche condensada), y Americana (gelato de mantequilla de maní con cobertura de chocolate). Su variedad también incluye sabores como el coco, fresa, pistachio, yogurt, tamarindo, limón, kiwi, mangó, piña, “cheesecake”, chocolate, Oreo y Kit Kat. Todas estas opciones permiten a los foodies tener experiencias distintas en múltiples visitas.

Foodie tuvo la oportunidad de degustar algunos sabores en un evento exclusivo para medios. Disfrutamos de la paleta de pistacho, cubierta en dip de chocolate, así como la Venezolana, “cheecake” y Kit Kat.

Otero Camacho es fiel creyente en la calidad y sabor de su producto. Explica con orgullo que todas las facetas de la producción --desde el proceso de pelar las frutas hasta hacer las mezclas-- se realizarán localmente en una fábrica totalmente nueva, ubicada en Puerto Nuevo y diseñada específicamente para este propósito. “Cuidaremos cada detalle de la confección con frutas e ingredientes 100% naturales, incluyendo frutas compradas a agricultores y empresarios locales. La fábrica está certificada por el Departamento de Salud y fue equipada con maquinaria nueva, así como con equipos exclusivos importados de Italia”, dice Otero.

Añadiendo al aspecto artesanal de PalettAmérica es el hecho de que Evelyn Otero, hermana del presidente es a su vez socia y chef a cargo de elaboración de las paletas. Evelyn tiene más de 20 años de experiencia en la industria gastronómica y es graduada de la Escuela Hotelera.

PalettAmérica está ubicada en el segundo piso de San Patricio Plaza frente a Macaroni Grill y abre de lunes a sábado de 10:00am a 10:00pm y los domingos de 11:00am a 10:00pm.

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Reinterpretación de platos de antaño para la gala de los 100 años del Antiguo Casino

La primera dama de Puerto Rico, Beatriz Rosselló, junto al director ejecutivo de la Autoridad del Distrito de Convenciones, Lcdo. Omar Marrero, presentaron a medios especializados gastronómicos el menú a ser confeccionado durante la celebración del centenario del Antiguo Casino de Puerto Rico el próximo 19 de agosto desde las 7:30PM. El evento, a celebrarse en el propio Casino, estará inspirado en los años 20 y los fondos recaudados irán a beneficio de la iniciativa “Fortaleza para ti”.

El chef ejecutivo del Centro de Convenciones de Puerto Rico y el Antiguo Casino, Wayne Michaelson, diseñó un menú para la actividad inspirado en las delicias de la época junto a Wilo Benet, en calidad de colaborador. Ambos llevarán a los asistentes en un viaje culinario a través de diferentes estaciones de comida.

Dividido en cuatro estaciones, el variado menú de la noche incluirá platos como lomo de cerdo con setas silvestres horneado en hojaldre, setas rellenas de cangrejo; filete de Salmón coulibiac, el cual consiste de un arroz cremoso en una salsa de eneldo y champiñones; mini ensaladas waldorf; steak tomahawk de ribeye con papas gratinadas y una gama de deliciosos postres.

“El menú está diseñado para que los invitados puedan degustar los platos que se disfrutaban en las grandes galas de esos años”, expresó Michaelson.

“Son platos que establecieron parte de los que conocemos como la gran gastronomía y que aún en esta época son relevantes para los comensales. Tomemos como ejemplo la ensalada waldorf, creada en el icónico Hotel Waldorf de Nueva York, la cual aún se mantiene en muchos de los menús alrededor del mundo”, compartió Benet.

“Para nosotros es una excelente oportunidad de abrir las puertas a lo que ha sido una leyenda en Puerto Rico y actualmente sirve de escenario para crear momentos inolvidables. Ésta gala no será la excepción, las personas podrán reconocer por qué el Antiguo Casino es el destino perfecto para crear una experiencia mágica”, sostuvo Jorge Pérez, gerente general de AEG.

La Gala Centenario tiene un costo por taquilla de 250 dólares por persona y lo recaudado será destinado a la Iniciativa Fortaleza para ti. La misma se dedica a buscar ayuda inmediata a las comunidades en desventaja socioeconómica y fomentar la autogestión en la Isla.

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Da inicio la décima edición de Saborea Puerto Rico

El evento cumbre de la décima edición de Saborea Puerto Rico una Extravagancia Culnaria da inicio hoy sábado 20 y continua mañana domingo 21, con las Demostraciones de Cocina y el Pabellón de Demostraciones en la Playa del Escambrón. Así lo indicó en conferencia de prensa la principal oficial de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA, por sus siglas en inglés), Clarisa Jiménez.



Durante la rueda de prensa también fueron presentados los chefs invitados y el talento culinario local, a quienes Saborea Puerto Rico ha servido por los pasados años como plataforma de exposición para el público local, visitantes y prensa internacional que ha visitado el evento.



“Nuestros chefs son las grandes estrellas de la gastronomía puertorriqueña, y esa es la razón principal por la que fue creado Saborea Puerto Rico hace diez años. El evento ha servido de exposición para muchos de nuestros cocineros y restaurantes, lo que nos provoca un gran sentido de satisfacción”, indicó Jimenez. “Atraer el turismo gastronómico es otra de las razones principales por las que se creó Saborea Puerto Rico, y por los pasados años hemos capitalizado en un nicho tan importante. Hoy vemos unos resultados sumamente favorables, porque sin duda es el festival gastronómico más grande de la región”, precisó.

Asimismo, se informó que los chef invitados participantes son:

1. Simon Majumdar (USA)- Personalidad de Food Network en programas como: Iron Chef, Next Iron Chef, The Best Thing I Ever Ate, entre otros. Autor de los libros: Eat My Globe, Eating for Britain and Fed, White and Blue.

2. Shaun O’Neale (USA)- Ganador de Master Chef temporada 7. Ha sido DJ por casi 20 años.

3. Afrim Pristine (Canadá)- Maitre Fromager (Cheese Master). Catalogado como el más joven por la Organización Francesa Guilde Internationale des Fromagers.

4. Matt Dean Pettit (Canadá)- Propietario de los tres restaurantes Rock Lobster Food Co, marca que también ofrece productos al detal. Es autor del libro The Great Lobster Cookbook, tiene otro libro en proceso y participa del programa Supersnack Bros del Food Network Canadá.

5. Janine Booth (Australia)- Partipante de Top Chef, Today Show y el Daily Meal, entre otros.Propietaria del “Pop up Restaurant” Root and Bone en Wydham Rio Mar en Rio Grande.

6. Susie Jiménez (USA/MEX) Partipante de Food Network Star, Spice it Up en Sportsmans Channel, anfitriona de Harvest Aspen y mantenedroa del programa de radio Spice it Up en KNFO en Colorado.

7. Jeffrey McInnis (USA)- Participante de Top Chef y nominado como Mejor Nuevo Chef del Food and Wine Magazine en el 2011. También es propietario del “Pop up Restaurant” Root and Bone en Wydham Rio Mar en Rio Grande.

8. Denisse Oller (USA/PUR)- Reportera ganadora del Emmy, autora, chef y defensora de estilos de vida saludables. Es una de las prominentes expertas de nutrición para AARP.

Durante el fin de semana, el sábado 20 y domingo 21 de mayo, como tradicionalmente sucede en la Playa del Escambrón, se ofrecerá la oportunidad para degustar los platos de sobre 70 restaurantes locales, postres, café, gran variedad de vinos, cervezas y licores en el Pabellón de Degustación. Como invitados especiales, viñedos de California proveerán lo mejor de sus viñas.De igual modo en el teatro de demostraciones, chef locales e invitados mostrarán sus dotes culinarios en demostraciones de 20 minutos. El sábado 20 de mayo se llevará a cabo un “after party” en el Escambrón, de 6:00 P. M. a 8:00 P.M. con la agrupación 12AM, auspiciado por el Casino Metro del Sheraton Puerto Rico.

Como iniciativa adicional, este año por la celebración del décimo aniversario habrá una sesión de degustación y demostración especial para participantes de varias organizaciones sin fines de lucro y estudiantes. Libre de costo podrán aprender el manejo y ahumado de carnes y un taller especial de quesos.

“Saborea es un evento que además de resaltar las riquezas de la cultura puertorriqueña, nos brinda la oportunidad de promover la Isla en el exterior como un destino ideal para el turismo gastronómico. En la Compañía de Turismo nos llena de orgullo formar parte de la celebración del décimo aniversario de este festival culinario. Invitamos al público a darse cita en este evento donde se reúnen reconocidos chefs internacionales y locales para exhibir lo mejor de la cocina Caribeña”, expresó Laura Femenías Jové, subdirectora de la Compañía de Turismo de Puerto Rico.

Para detalles o compra de boletos visitar Saboreapuertorico.com o ticketerapr.com. Descuento especial en la compra de boletos al usar la tarjeta de crédito o débito MasterCard.

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Melanzana renueva su oferta para su tercer aniversario

Alessandro Calenda nació y se crió en Nápoles, Italia, pero hace cerca de dos décadas se instaló en Puerto Rico, lugar donde estableció su hogar e inició proyectos gastronómicos, apostando siempre al talento local y al principal atractivo de esta isla, su gente. 

Uno de sus proyectos más recientes, Melanzana Bistro, cumplió recientemente su tercer aniversario y lo celebra en grande agregando una nueva oferta de platos a su clientela.

“Estamos celebrando el tercer año de Melanzana, un concepto muy único en San Juan, que hace honor a la cocina napolitana en un área de gente bien exigente y con muchísimo gusto por lo italiano”, dijo el señor Calenda, propietario del lugar.

Calenda ha sido por años el dueño de los restaurantes Sofía, en el Viejo San Juan, Melanzana y Caffé Melanzana, en el área de Miramar, y más recientemente Pummarola, frente al Choliseo, en Hato Rey.

“Cada vez que comenzamos a pensar en un nuevo proyecto gastronómico han surgido mentes que cuestionan la iniciativa por el momento económico que vive la Isla. Yo soy de los que piensa diferente. El mercado tiene que ajustarse a las situaciones económicas de la Isla. Y eso es lo que hemos hecho en Melanzana, ofrecer un menú de alta calidad, con precios y productos accesibles”, expresó el empresario.

El restaurante Melanzana ubica en el área de Miramar, específicamente en el 650 de la Avenida Ponce de León, en un área considerada mayormente residencial, pero que ha experimentado un boom en el área comercial y en su oferta gastronómica. 

Su menú consiste en platos muy populares, desde los famosos carpaccios de atún, calamares y albóndigas de ternera, sopas, ensaladas, pescados y carnes frescas y por supuesto, las tradicionales pizzas napolitanas.

 

Como parte de la celebración de aniversario, el menú contará con nuevos platos, tales como pulpo, cochinillo y ossobuco, en el área de aperitivos.  Como parte de los platos principales se añadirán una pasta tonnarelli en tinta de calamares, un rissotto a base de panceta y berenjenas, y una pizza romana en salsa blanca. Para satisfacer a esos clientes que gustan de mezclar la cocina italiana con algún toque de la gastronomía popular caribeña, se agregarán al menú un filete de bacalao, acompañado de guisado de garbanzos, así como un jugoso plato de New York steak con yuca frita.

 

Para terminar la experiencia culinaria con el dulce postre, se agregarán a la carta un cheesecake de pistaccio, además de una crema catalana con frutas de temporada.

 

“Yo estoy bien satisfecho con la acogida que ha tenido Melanzana y la prueba está en ese cliente que regresa, un cliente que ya nosotros lo atendemos como de la casa porque viene aquí a comer y sabe que no sólo encontrará calidad, sino atención y muchas buenas alternativas”, expresó Calenda.

 

La familia Calenda, además de empresarios, son personas involucradas en el desarrollo de las comunidades donde ubican sus negocios, y más recientemente realizaron un esfuerzo de ayuda a los habitantes de la región de Amatrice, Italia, tras el sismo que dejó cientos de muertos, desaparecidos y desamparados, donando el 100% de las ganancias de una oferta especial que tuvo cuatro días de duración.

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Celebración de la gastronomía sobre ruedas en FoodTruckberFest

Como parte de la celebración del Oktoberfest, Gastronomía Urbana Móvil (G.U.M), llevará a cabo la segunda edición del exitoso evento sobre ruedas FoodTruckberFest. El próximo sábado, 15 de octubre de 2016 la Plaza del Mercado de Caguas será el escenario ideal para el esperado evento.

El FoodTruckberFest se celebra como parte de las festividades  que se realizan en honor al conocido festival Oktoberfest, la fiesta cervecera más grande del mundo. “En este evento logramos fusionar la comida gourmet sobre ruedas y las cervezas artesanales del patio con un toque del tradicional festival alemán”, mencionó Tito Rodríguez, vicepresidente de Gastronomía Urbana Móvil.

El evento, que contó con la asistencia de más de 5 mil personas en su primera edición , se convertirá en el escenario perfecto para el encuentro de 10 “food trucks”. Cada uno de los chefs elaborará dentro de sus propuestas culinarias deliciosos platos alemanes para el deleite del público.

Algunos de los Food Trucks que participarán del evento son: La Mancha de Plátano, El Panino, Cosechas, Lupita's Mexican, Artsy Pops, El Mesón de Mai, Pasta Di'Amore, El Kono, Antojos, Marlin Tubeau, Thon Thai y Munchies Weekend.

La actividad se celebrará desde las 4:00 pm hasta las 12:00 am. y servirá como preámbulo a las celebraciones de la esperada época navideña. “En Puerto Rico tenemos las Navidades más largas. Contaremos con pleneros y música para comenzar la celebración en un ambiente familiar y libre de costo”, dijo Jessica Morales, Presidenta de GUM.

Como un verdadero homenaje a los amantes de la buena cerveza, los asistentes disfrutarán la variada oferta de cervezas artesanales de temporada de la mano de Craft Beer Distributors of Puerto Rico y FOK Brewing Co. “Las cervezas son las protagonistas en el Oktoberfest. Como complemento perfecto para los exquisitos platos, contaremos con una gran variedad de cervezas artesanales de temporada”, añadió Gregory Santiago, propietario de FOK.

 

El evento espera generar un impacto económico en los comercios cercanos a la Plaza del Mercado. “Para Gastronomía Urbana Móvil (GUM), esta segunda edición valida un evento que llegó para quedarse por muchos años. Contamos con la aceptación y el apoyo del público. Nuestra meta es poder llevarlo a otros municipios en próximas ediciones”, concluyó Jessica Morales.

 

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