Refrescante y con buena vibra: Playa Papaya Puerto Rico Juice Bar & Bistro

Playa Papaya se convertido en un vecino gastronómico que ha dejado su marca en la región de Isla Verde. Bajo la dirección de su dueño, Christian Valenzuela, este "spot" playero deleita a los comensales con platos saludables y frescos, en un ambiente ecléctico de rock y surf con música reggae roots y latin jazz.

Su menú variado elaborado por el Chef Roberto Nacer cuenta con platos para desayuno o brunch que incluyen desde claras de huevo con pavo, tocineta y pina o con espinacas y tomates, avena endulzada con Agave, granola y frutas, pancakes con frutas y granola, bagels con delicioso queso de cabra y casquitos de papaya o con pepinos y salmo, hasta mallorcas con huevo, pavo y queso muenster.

Las opciones de wraps incluyen el Jibarito (pollo, plátanos maduros, queso mozarella), el Gobble Gobble (espinaca, queso de cabra, pavo, queso crema, granola y miel) y el completo 3 way con churrasco, pavo y pollo cortaditos con una deliciosa salsa de papaya. Otros wraps incluyen hummus y hasta nueces. El menú también incluye ensaladas tropicales con frutas y verduras, además de alternativas vegan o vegetarianas.

Los populares Acai Bowls también son un deleite al paladar. Los puedes pedir como los muestra el menú incluyendo el Bam Bam (espinaca, guineo, semillas de Hemp, granola y Agave o Warrior Bowl (spirulina, chia, fresa, pina, granola y agave) o añadirle extras como proteína, frutas adicionales, nutella, cacao y hasta aceite de coco.

Para acompañar el surtido de platos, además de varios tipos de café y té, Playa Payaya también ofrece un Juice Bar. Una selección de jugos naturales cold pressed donde se combinan frutas y vegetales con propiedades antiinflamatorias, diuréticas y de activación del sistema immune para nuestra salud corporal.

Para los amantes del gym que buscan acelerar la recuperación de manera natural luego de una fuerte sesión de entrenamiento, Playa Papaya ofrece un shot de Aya que tiene propiedades anti-inflamatorias y energizantes.

Lo mejor de todo es que los precios de los platos varían de $6 - $12, puedes pedir tu plato para llevar en el mostrador o puedes sentarte afuera o adentro del local y disfrutar del ambiente tropical mientras que sus meseros te hacen pasar un tiempo bien chévere.

Playa Papaya, ubicado en la Avenida Isla Verde #5757 en el Ocean Tower Condo, abre de Lunes a Jueves de 8:00am a 3:00pm y Viernes a Domingo de 8:00am a 5:00pm.

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Melanzana renueva su oferta para su tercer aniversario

Alessandro Calenda nació y se crió en Nápoles, Italia, pero hace cerca de dos décadas se instaló en Puerto Rico, lugar donde estableció su hogar e inició proyectos gastronómicos, apostando siempre al talento local y al principal atractivo de esta isla, su gente. 

Uno de sus proyectos más recientes, Melanzana Bistro, cumplió recientemente su tercer aniversario y lo celebra en grande agregando una nueva oferta de platos a su clientela.

“Estamos celebrando el tercer año de Melanzana, un concepto muy único en San Juan, que hace honor a la cocina napolitana en un área de gente bien exigente y con muchísimo gusto por lo italiano”, dijo el señor Calenda, propietario del lugar.

Calenda ha sido por años el dueño de los restaurantes Sofía, en el Viejo San Juan, Melanzana y Caffé Melanzana, en el área de Miramar, y más recientemente Pummarola, frente al Choliseo, en Hato Rey.

“Cada vez que comenzamos a pensar en un nuevo proyecto gastronómico han surgido mentes que cuestionan la iniciativa por el momento económico que vive la Isla. Yo soy de los que piensa diferente. El mercado tiene que ajustarse a las situaciones económicas de la Isla. Y eso es lo que hemos hecho en Melanzana, ofrecer un menú de alta calidad, con precios y productos accesibles”, expresó el empresario.

El restaurante Melanzana ubica en el área de Miramar, específicamente en el 650 de la Avenida Ponce de León, en un área considerada mayormente residencial, pero que ha experimentado un boom en el área comercial y en su oferta gastronómica. 

Su menú consiste en platos muy populares, desde los famosos carpaccios de atún, calamares y albóndigas de ternera, sopas, ensaladas, pescados y carnes frescas y por supuesto, las tradicionales pizzas napolitanas.

 

Como parte de la celebración de aniversario, el menú contará con nuevos platos, tales como pulpo, cochinillo y ossobuco, en el área de aperitivos.  Como parte de los platos principales se añadirán una pasta tonnarelli en tinta de calamares, un rissotto a base de panceta y berenjenas, y una pizza romana en salsa blanca. Para satisfacer a esos clientes que gustan de mezclar la cocina italiana con algún toque de la gastronomía popular caribeña, se agregarán al menú un filete de bacalao, acompañado de guisado de garbanzos, así como un jugoso plato de New York steak con yuca frita.

 

Para terminar la experiencia culinaria con el dulce postre, se agregarán a la carta un cheesecake de pistaccio, además de una crema catalana con frutas de temporada.

 

“Yo estoy bien satisfecho con la acogida que ha tenido Melanzana y la prueba está en ese cliente que regresa, un cliente que ya nosotros lo atendemos como de la casa porque viene aquí a comer y sabe que no sólo encontrará calidad, sino atención y muchas buenas alternativas”, expresó Calenda.

 

La familia Calenda, además de empresarios, son personas involucradas en el desarrollo de las comunidades donde ubican sus negocios, y más recientemente realizaron un esfuerzo de ayuda a los habitantes de la región de Amatrice, Italia, tras el sismo que dejó cientos de muertos, desaparecidos y desamparados, donando el 100% de las ganancias de una oferta especial que tuvo cuatro días de duración.

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Chef Giovanna Huyke returns to Washington DC with Sobremesa

Renowned Puerto Rican Chef Giovanna Huyke returns to the nation’s capital as Co-Owner and Executive Chef of Sobremesa, a farm-fresh and home-made approach to dining that is affordable and accessible to all. Sobremesa is scheduled to open its doors later this year in downtown Washington, DC.

“I am on a mission to change the way people eat when they eat out. Sobremesa’s kitchen will have no geographical boundaries. The menu will be ever changing, based on the freshest local ingredients we get on a daily basis. I will serve my favorite dishes, collected during 30 years of cooking around the world,” said Chef Gio.

Above all, Chef Gio wants her new restaurant to have an ‘at home’ look and feel for its guests, where eating well doesn’t break the bank or seem stuffy. To foster a sense of community, even before it’s fully operational, Chef Gio has partnered with crowdfunding platform Indiegogo to give future patrons an active role in the success of Sobremesa.

"Indiegogo is a valuable tool for entrepreneurs to make their dreams come true. I am excited to have a platform where friends - old and new - and future patrons can have a stake in the process of putting together the resources needed to help bring to life the Sobremesa culinary experience," added Chef Gio.

For more information on Sobremesa visit https://igg.me/at/chefgio/14010986.

In July 2014, Chef Gio was named one of five “Queens of the Kitchen” in Washington, DC by Modern Luxury DC’s 2014 Restaurant Edition. She was the only Latina listed in the magazine’s ranking of finest culinary experiences in the nation’s capital. Over the last 30 years, Chef Gio has taken her Puerto Rican-inspired cuisine to various cities in the United States as well as Spain, Japan, Costa Rica, Colombia, and Greece.

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Bienmesabe se reinventa con nuevo concepto de menú

Con motivo de celebración de su aniversario, Bienmesabe Cocina Internacional, ofrece un nuevo menú de tapas y platos principales de cocina internacional, con una fusión de sabores que incluye comida latina, europea y asiática.

“Llevábamos casi seis años segmentando nuestros platos por regiones de la cocina internacional. Nuestro sexto aniversario es el momento perfecto para reinventarnos y ofrecer una experiencia completa a nuestros clientes para que puedan degustar de nuestras tapas y platos principales haciendo combinaciones interesantes al incluir con cada plato principal la tapa de su preferencia .”, indicó José Nicolás Rivera, propietario de Bienmesabe Cocina Internacional.

Para Rivera es de suma importancia que la creación de sus platos vayan acompañadas con productos de calidad, accesibles durante todas las temporadas y un costo atractivo. “Tras la crisis que enfrenta la Isla, los consumidores están en búsqueda de un producto o un servicio que incluya un added value y un costo atractivo. Es por eso que buscamos un menú que acentúen nuestra variedad de cocinas, técnicas e ingredientes internacionales que le despiertan el paladar a cualquiera.”, añadió Rivera.

Algunas de las nuevas creaciones fueron inspiradas por los menús tradicionales de la cocina internacional, pero se le añade un toque especial. El restaurante ofrece desde eggrolls rellenos de pollo al escabeche con cilantro alioli, hasta Veleros de vaca alegre (bolitas de queso crema y queso feta envueltas en nueces con wonton chips). Por su lado, para los amantes de la cocina asiática, encontrará el Thai chow mein with a twist que presenta chicharrones de pollo con fideos de chow mein, vegetales y salsa de maní con coco.

En cuanto a las bebidas ofrecen variedad de vinos, mojitos de diferentes sabores y jugos naturales, como de sandía, tamarindo, toronja rosada, parcha, limón y china.

Para cada uno de los platos se pensó en ingredientes locales de esta manera apoyar la agricultura local y realizar absolutamente todo en la casa. “Queremos seguir ofreciéndoles a nuestros clientes comida de calidad, todo es hecho en la casa, brindándoles un servicio de excelencia que cree una experiencia completa con nuestro nuevo concepto.”, concluyó Rivera.

Bienmesabe Cocina Internacional, está localizado en la Calle Carazo #45, cerca del Centro de Bellas Artes de Guaynabo. El restaurante abre de miércoles a domingo con los horarios: miércoles a viernes de 11:30am-10:00pm, sábado de 12:00pm-10:00pm y domingos de 11:00am-9:00pm. Cuenta con servicio de valet parking gratuito.

Para más información se puede comunicar al (787) 272-2828. También puede visitar la página www.bienmesabecocina.com.

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Nuevas ensaladas y cocteles en Fogo de Chão

Con llegada del otoño, Fogo de Chao está celebrando la temporada ofreciendo nuevos productos frescos del huerto en el menú del “Market Table” (Mesa del Mercado), y también en cócteles artesanales de la temporada en sus cócteles especializados. Las nuevas ensaladas robustas, desarrolladas por el equipo culinario de chefs gauchos del Fogo, incorporan productos frescos e ingredientes en su punto óptimo durante las temporadas del otoño e invierno. Tanto las ensaladas como los nuevos cócteles se integran completamente a la variedad de carnes perfectamente sazonadas y asadas al fuego del Fogo.

En nuestra reciente visita pudimos degustar parte de menú. En cuanto a las carnes, recomendamos las chuletas de cordero y el churrasco envuelto en tocineta.

Ensalada de coles de Bruselas y tocineta

Esta ensalada fuerte destaca los coles de Bruselas ligeramente cocidos como su base y se complementa con tocineta cubierta con azúcar negra y pimienta roja, queso Parmesano-Reggiano y pimientos Peppadew dulces del “Market Table”. Es una combinación de ingredientes dulces y salados salteados con un aderezo hecho en casa de limones en conserva y terminada con sal y pimienta. 

Ensalada Invernal de cítricos

Capas de tajadas de toronjas blancas, rosadas y rojas, naranjas, mandarinas y naranjas rojas hacen esta ensalada perfecta para el otoño.  Se termina con un toque de azúcar y menta, este plato vibrante provee un balance impecable de sabores dulces y ligeramente picantes en el paladar.

Cóctel de piña caramelizada Old Fashioned

Se mezcla perfectamente la piña caramelizada con la naranja y las decadentes cerezas maraschino gourmet Luxardo para resaltar las notas de caramelo del whiskey Bulleit’s Rye.  Este nuevo cóctel va muy bien con las carnes asadas al fuego ofrecidas en el Fogo de Chão.

Martini Rojo Rubí (recomendado)

La vodka vibrante Ketel One se combina con los jugos de toronja roja rubí y de limón fresco para crear un balance perfecto de sabores dulces y amargos. Las notas del Martini Rojo Rubí se unen perfectamente con los cortes de carne como Picanha, solomillo de res, la especialidad de la casa de Fogo o con la pechuga de pollo envuelta en tocineta. 

Fogo de Chão es un “steakhouse” brasileño, o churrascaría, que se ha especializado por más de 35 años en asar al fuego carnes de alta calidad usando métodos de siglos de antigüedad de la cocina brasileña del churrasco. El Fogo le ofrece a sus clientes una amplia variedad de carnes bien sazonadas asadas al fuego cuidadosamente para resaltar sus sabores naturales.

También, el Fogo ofrece el “Market Table” gourmet con una abundancia de ensaladas de la temporada, vegetales frescos, sopa, un área de embutidos, salmón ahumado y mucho mas.  Platos acompañantes del sur de Brasil, tales como, el pão de queijo (pan de queso caliente), crujiente polenta caliente, y guineos (bananas) caramelizados se sirven al estilo familiar.  Para complementar aún mas esta experiencia al cenar, el restaurante ofrece una lista premiada de vinos, un menú de postres tentadores y cócteles creativos y clásicos. Los clientes también pueden escoger entre una selección más liviana de mariscos o disfrutar únicamente de la Mesa del Mercado gourmet como otra opción.

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Probamos las hamburguesas de Burger & Beer Joint

Burger & Beer Joint celebró oficialmente su apertura en The Mall of San Juan en el tercer nivel del centro comercial, bajo la dirección de Travis Burns, gerente general del restaurante. Foodie Magazine fue invitado a degustar una selección del menú.

 

El mismo incluye cervezas, enormes hamburguesas de media libra de carne estilo gourmet, aperitivos, ensaladas y postres. También, cuenta con una extensa lista de aperitivos, que incluye las famosas alitas de pollo, “onion rings” empanadas y fritas con cerveza, y tacos de tuna, por mencionar algunos.

Tuvimos la oportunidad de probar tres de las hamburguesas: Mustang Sally (wagyu beef, red onion marmalade, Brie cheese, sliced prosciutto on brioche bun), Wild Thing (bison burger, tomato jam, bleu cheese, parsley & roasted garlic aioli on brioche bun), Dr. Feelgood (house made veggie burger with roasted red pepper & corn salsa, manchego cheese, basil-mint pesta, country ranch).

Nuestro favorito fue Mustang Sally. Tiene una excelente combinación de sabores e ingredientes de Alfa calidad. Entre los aperitivos, el Mac Daddy Cheese Gratin causó sensación entre los asistentes. No dejes de probarlo. Por último, nos gustó mucho el postre Maroon 5: galletas Oreo empanadas con Twinkies y fritas, acompañadas de helado de vainilla o chocolate.

Burger & Beer Joint cuenta con 24 cervezas de barril y sobre 60 cervezas de botella para acompañar las deliciosas hamburguesas, lo que ha contribuido a su reconocimiento. Entre las cervezas locales, podemos encontrar Medalla, Old Harbor Coqui y Galeon 90. De igual forma, tienen deliciosas batidas para adultos hechas con licor y una variedad de cocteles artesanales. 

 

El establecimiento cuenta con varios televisores donde los fanáticos del deporte podrán disfrutar de los juegos. El restaurante Burger & Beer Joint está abierto de lunes a sábado de 11:00am a 11:00pm, y los domingos de 11:00am a 10:00pm.

Para más información o reservaciones, puede comunicarse al (787) 302-0412 o visitar la página de internet www.bnbjoint.com.  

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Probamos el nuevo sushi de P.F. Changs

P.F. Chang’s amplía su oferta gastronómica a través de su nuevo menú, Sushi a la P.F. Chang’s. La nueva carta de sushi para Puerto Rico fue creada en conjunto con Philip Chiang, co-fundador de la marca.

 

El nuevo menú presenta exclusivas creaciones como el Yin Yang Roll, con camarón tempurizado, pepinillo, queso crema y zanahoria, el Warrior Roll con Kanikama tempurizado, queso crema, aguacate, una salsa de mango-naranja y anguila y decorado con fritura de zanahoria, y el Spicy Dragon, una extraordinaria fusión de sabores relleno de Kanikama y queso crema, coronado con atún ahí. También reinterpretan los platos favoritos del restaurante como el Mongolian Beef que se convierte en el Mongolian Roll, con tiras de Mongolian Beef, con cebollines y setas salteadas, y el Dynamite Roll, con los clásicos camarones Dynamite, queso crema, pepinillo y cebollines.

Nuestros favoritos son el Spicy Dragon, si gustas de platos picantes, y el Warrior Roll que posee una agradable combinación de sabores.

Además, el restaurante ofrece los rolls clásicos como el California Roll con Kanikama, pepinillo, aguacate y cebollines, el Philadelphia Roll con salmón ahumado, queso crema y cebollines envueltos en hoja de soya y el Asian Rainbow Roll con láminas de salmón, atún, camarón y aguacate, rellenos de pepinillo, cebollines y Kanikama. 

 

Sushi a la P.F. Chang’s, estará también acompañado de tres nuevos aperitivos; el Tuna Tataki, el Ahí Tartare y el Crab Salad y para completar la experiencia japonesa, los platos de sushi podrán ser acompañados por una oferta de nuevos cócteles exclusivos de P.F. Chang’s preparados en base a sake Gekkeikan, el trago más tradicional de Japón y que se conoce comúnmente como “vino de arroz”. Algunos de los nuevos cocteles son:

• Tokyo Rose preparado con “peach schnapps”, jugo de china y “cranberry”.

• Blue Horizon preparado con vodka, “blue curaςao” y “sweet and sour mix”. 

• Sake Margarita con Menta preparado con triple sec y “sweet and sour mix”. 

• Sake Cosmo preparado con vodka, Cointreau y jugo de “cranberry”. 

• Strawberry Rose preparado con fresas frescas, jugo de limón y soda. 

 

La nueva oferta de Sushi en P.F. Chang’s comienza desde $8.99 y estará disponible en sus restaurantes ubicados en Plaza Las Américas, Las Catalinas Mall en Caguas y Plaza Del Caribe en Ponce.

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Comienza nuevo menú de brunch en Sophie's

El recién inaugurado restaurante Sophie's at Saks Fifth Avenue, lanzó un nuevo menú de brunch.  La
oferta fue cuidadosamente seleccionada y presenta platos como el Lobster Omelette (langosta fresca sobre setas, berro y crème fraiche) y algunos arreglos creativos de platos favoritos, como el Ottawa Salmon Cake Benedict (croqueta de salmón con vegetales locales, huevo hervido y crema holandesa).  Además, se añadieron nuevos cocteles confeccionados con el público local en mente. El brunch se servirá los domingos de 11:30 a.m. a 4:30 p.m.

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Los nuevos platos conservan el estilo culinario de Sophie’s, donde resaltan ingredientes simples y de origen local en las confecciones de influencia americano-contemporánea. La acertada propuesta incluye platos livianos como el Granola and Yogurt Triffle, hecho con frutas frescas de temporada y miel del País, y algunos mas fuertes como el Chorizo Scramble o el French Toast, hecho con pan de mallorca de Kasalta.

 

"Esta nueva oferta culinaria mantiene nuestro apoyo al mercado local utilizando ingredientes locales frescos y retiene la simpleza única que distingue nuestros platos. Esta adición eleva la experiencia Sophie’s con creaciones innovadoras que sin duda dejarán encantados a nuestros comensales una vez más” comentó Rubén Álvarez, gerente general. 

 

Para completar la experiencia del brunch, los expertos mixólogos de Sophie’s han elaborado una seductora lista basada en cocteles clásicos con un giro moderno para el deleite de los invitados. Por ejemplo, el Lemon Drop Champagne Martini combina espumosa champaña, vodka, limón fresco y sirope de azúcar para una confección refrescante. A la oferta de cocteles se suman mimosas de sabores frutales como guanábana, guayaba y mango. 

 

Sophie’s está ubicado en el segundo nivel de Saks Fifth Avenue, contiguo al Fifth Avenue Club. Su horario es de lunes a sábado de 11:30 a.m. a 8:00 p.m. y domingos de 11:30 a.m. a 4:30 p.m. Para más información o reservaciones, favor de comunicarse al 787-250-6695.

 

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Salt Gastrobar presenta menú de temporada

SALT Gastrobar lanzó un nuevo menú diseñado por el Chef Latino Christian Quiñones, el cual incorpora su extenso conocimiento en la “nueva cocina” y la “cocina molecular” para presentar 17 nuevas creaciones culinarias.

 

“Mi propósito es que a través de la mezcla de sabores, algunos comunes y otros exóticos o diferentes, el público pueda tener una experiencia única degustando sabores nuevos a la vez que prueban una gastronomía de primera”, expresó Chef Quiñones. 

 

Cada temporada, SALT Gastrobar cambia su menú para adaptarse a los productos disponibles al momento. La inspiración del menú son los ingredientes que se cosechan localmente con el propósito de promover la cultura local. Esta temporada SALT Gastrobar presenta 'nouvelle Cuisine' con ingredientes locales fusionados con técnicas internacionales de diversas partes para maridar perfectamente sus sabores. "Tenemos platos populares como lechón asado con arroz con gandules pero usando farro; un tipo de grano italiano que presenta un sabor sofisticado al paladar. Son sabores que al probarlos piensas en Puerto Rico pero los platos no tienen los ingredientes que regularmente se utilizan en las recetas criollas”, continuó Chef Quiñones. 

 

El nuevo menú está dividido en cuatro partes, desde lo más ligero hasta lo más intenso o pesado, culminando con los postres. Entre las creaciones ligeras se encuentra la Sopa de Roast Beef, el Crudo de Parcha, la Ensalada de Burrata y el Tuna Tartare. La segunda parte presenta el Pulpo a la plancha, las Gambas al Sofrito, la Sopa Forestire, Gnocchi de Papa Dulce y el Lecho Asado. Entre las selecciones más pesadas, se encuentre el Halibut con morcilla crugiente, las Costillas en Melao, la Oveja Persllade, y el Steak Aumando. La selección de postres deleita con un Biscocho de Chocolate sin harina, la tarta de manzana, el CremeBrulee de Gengibre y el popular Cheescake de Limón. 

 

“Cada Plato tiene un ícono que lo identifica como vegetariano o por el tipo de carne o pescado que tiene. Más aún, con una mirada a los ingredientes puedes rápidamente identificar las sofisticada fusión de sabores que estamos interpretando en cada selección. Uno de los platos que más se destaca son las Costillas en Melao ya que son costillas confeccionadas en salsa de melao y leche a la que se le anade curry y zanahorias". También llama la atención la otras opciones como la sopa fría de remolacha con panna cotta, los noquis de batata en salsa de papa a la huancalina, el “hanger steak” aumado o el cordero en su glaseado de menta, entre otros.

 

Quiñones reveló que su plato favorito de éste menú es el Halibut con morcilla crujiente ya que en este caso disecó la morcilla en el horno para ponerla más crocante. A su vez, la mezcla con mantequilla, queso parmesano y migas de pan para hacer de ella un ‘crust’ alrededor del pescado. 

Tambien explicó que entre la selección de postres se encuentra el bizcocho de chocolate confeccionado con harina y ganache de mantequilla de maní, acompañado de mantecado de lavanda y frutas. Sin embargo, expresó que la tarta de manzana, un creme brulee de jengibre o un cheesecake de limón también son favoritos.

 

 

SALT Gastrobar conserva algunos de sus platos más populares del establecimiento, como el Himalayan Salt Block. Sin embargo, el resto del menú consta de “platos de autor” y “platos selectos del chef” con una moderna y novedosa presentación hace a todo los que la degustan olvidar que están en Isla Verde. SALT cuenta con sabores franceses, peruanos y japoneses, así como ingredientes de la India, las nuevas creaciones del Gastrobar se enaltecen con ingredientes de todas partes del mundo, siempre con una particular fusión caribeña. La diferencia está en la técnica y en los ingredientes que conlleva y adornan el plato pero que a su vez mantiene y resaltala esencia del ingrediente principal.

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Nuevo Fogo de Chão en Paseo Caribe

La internacionalmente reconocida churrasquería brasileña, Fogo de Chão abrirá su primer local en Puerto Rico el lunes, 9 de febrero. El restaurante, que ofrece cortes de carne de la más alta calidad, está localizado en el área comercial del exclusivo complejo comercial y de vivienda Paseo Caribe, que se ha convertido en un nuevo destino para experiencias culinarias y vida nocturna en el área de San Juan.

La experiencia de Fogo de Chão es basada en el churrasco, un término que se define como el arte de cocinar cortes de carnes a fuego abierto mientras se comparte con familiares y amigos.

El menú ofrece una amplia variedad de carnes asadas a la parrilla, especialmente cortadas a la preferencia de cada cliente por un equipo de auténticos chefs gauchos y dirigidos por el Head Chef Gaucho, Marcio Holdefer. Los clientes pueden disfrutar de su plato y las porciones a su propio paso, por lo que se les ofrece un pequeño disco pintado a un lado de rojo y del otro verde para que de una manera rápida y sencilla, puedan indicarle al mesero si ya están listos para probar otro corte de carne directamente desde la parrilla.

Entre los cortes destacados de Fogo de Chão se encuentran:

• Picanha – La parte principal del sirloin, la cual sazonan con sal de mar o con ajo.

• Cordeiro – Esta especialidad brasileña es un fresco cordero marinado en menta y deslizado de su hueso o servido en pedacitos.

• Fraldinha – Un corte de la parte posterior del sirloin, conocido como uno de los más distintivos y llenos de sabor del sur de Brasil.  

Además de una extensa variedad de carnes, el restaurante cuenta con un auténtico Market Table, un salad bar gourmet con selecciones de vegetales frescos, carnes, quesos y aperitivos brasileños tradicionales tales como un caliente pan (sin gluten) con queso conocido como Pão de Queijo, una Picante y Crujiente Polenta, Papas Majadas con Ajo y Guineos Caramelizados.

El menú está complementado por una lista de 200 vinos que ha ganado premios por su variedad de selecciones que van desde el Malbec y Carmenère de Suramérica hasta Chardonnay, Cabernet Sauvignon, y Pinot Noir de Napa Valley y Sonoma Valley en California. El restaurante también cuenta con un programa de cóctel inspirado en Suramérica, que incluyen una variedad de bebidas tradicionales de Brasil, como el Caipirinha, así como una selección de cervezas brasileñas e internacionales, licores premium, cordiales y bebidas sin alcohol. La carta de postres incluye tentaciones como la Crema de Papaya, el postre sello de Fogo de Chão, Key Lime Pie, y Bizcocho de Chocolate al estilo Molten.

Localizado a solo pasos del Hotel Caribe Hilton, el restaurante cuenta un espacioso balcón con una barra exterior desde el cual se puede apreciar espectaculares vistas de la ciudad, el mar Atlántico y la Laguna del Condado. Además, Fogo de Chão tiene una sección que se puede utilizar para tres comidas semi-privadas o convertir en un cuarto más grande para actividades, con capacidad de 10 a 80 personas.

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Restaurante Raíces llega a Hato Rey

El nuevo local del Restaurante Raíces, ubicado en Hato Rey (frente al Coliseo de Puerto Rico), será inaugurado con una fiesta de pueblo este sábado, 31 de enero de 2015.

La actividad dará comienzo a las 5:00 p.m. con una invasión jíbara que incluirá estaciones de comida y bebida típica puertorriqueña, ambiente familiar, espacio de recreo para los niños, happy hour y un variado programa artístico que iniciará a las 6:00 p.m.

La música típica y las improvisaciones estarán a cargo de Ricky Villanueva y Victor Manuel Reyes con el Grupo Tipicando. La salsa gorda la pondrán Ismael Miranda y Luisito Ayala y la Puerto Rican Power. Mientras, que el tercer y cuarto turno de la noche irán colmados de plena y salsa con calle al son de 
Plenéalo y Pirulo y La Tribu.

Los propietarios de la franquicia, Erick Ujaque y Nydia Ayala -que cuenta con restaurantes en Caguas y Viejo San Juan- le apuestan todo a su nueva estructura estética. “Nosotros creemos en la capacidad de desarrollo económico que tiene la Isla. Esta visión va acompañada de productos de calidad servidos a la mesa, un equipo de trabajo muy atento con los comensales, ambiente acogedor y una oferta culinaria extensa para el deleite familiar”, afirmó Ujaque.

El nuevo concepto está basado en una casona de hacendados del 1950 y cuenta con 3 balcones privados, terraza, jardín interior con un árbol diseñado por artesanos puertorriqueños y decoración típica de la cultura boricua.

La entrada al evento es libre de costo. Los presentes podrán llevar sus sillas y utilizar el estacionamiento privado de Trocadero Driver Plex o llegar vía Tren Urbano, ya que el restaurante colinda con la estación de Hato Rey. Sin embargo, no se permitirán neveritas en el evento.

Para más información, comuníquese al 787-705-9333.

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Nuevos creaciones de Chef Treviño en Rosa Mexicano

A nueve meses de la apertura en Puerto Rico de Rosa Mexicano, Chef Treviño ha creado nuevos platos exclusivos para el mercado local, pero con la esperanza de que sean adoptados a nivel corporativo.

Treviño viajo a México en él 1991 con la idea de probar y entender los sabores de esa cultura. Sus viajes lo llevaron por Monterrey y otras regiones explorando platos e ingredientes como el chile. “Parte de mi preparación como Chef me llevó a viajar por todo Méjico y a experimentar con toda la gastronomía de este hermano país. De toda esa influencia de la comida típica de Méjico y conociendo muy bien el paladar del gusto puertorriqueño, surgió la inspiración para crear  los más de 10 platos nuevos (entre aperitivos y platos principales) que he diseñado para Rosa Mexicano”, expresó Chef Roberto Treviño, socio de Rosa Mexicano.

Nuevos platos
El menú de los platos nuevos diseñados por Chef Treviño incluye cinco aperitivos y ocho platos principales en los que se encuentran:

Aperitivos
Caldo Talpeño Pollo, Aguacate, Cebolla, Tomate, Cebollines y Cilantro

Tostadas de Plátanos Frijoles, Pollo o Carne, Crema y Cilantro Beef Slider (Mini Hamburguesas) Carne, Arrúgala, Cebolla, Tomate, Salsa de Queso Mejicana Ensalada de Pulpo Pulpo fresco, Aguacate, Cebolla, Tomates Peras y Cilantro. Tacos Crujientes de filete Beef tenderloin tacos, Cebolla, Pimientos, Salsa Ranchera

Entrada
Costillas de cerdo Costillas cocinadas a fuego lento con un mole de glaseado de guayaba con yuca frita 

Yucatán y ensalada de col Churrasco a la parrilla Filete con arroz Yucateco, Amarillos y Cebollas en Escabeche Chillo Vallarta Pescado entero deshuesado con tomate, cebolla, chayote y col del Pacífico Tablones Costillas cocinadas a fuego lento con queso, majado de maíz y Mestiza Paella Mejicana Pibil de Mariscos Clásica paella de arroz mejicana con cochinito pibil y camarones Lomo ( Sri Loin) Filete a la parrilla, con tamal artesanal con cebolla y calabaza, col y macadamia servido con salsa de mole. Ay! Chihuahua Burger Hamburguesa de carne servido con pan de medianoche y papas camote Rodaballo Servido con ensalada de habichuelas y papas, aguacate y tomates con salsa de cilantro y tequila

Complementan el nuevo menú de Rosa Mexicano, opciones de fajitas, burritos y tacos, que tanto le gustan al público puertorriqueño:

Fajitas
Tequila Camarones & Tocineta Pollo & Chorizo Carne

Fajitas candentes con pimientos y cebollas acompañadas de Refrito, Pico de Gallo, Queso Fresco y Cilantro.

Burritos 

Burrito de Pollo Pollo asado con arroz tinga con habichuelas en el tope con salsa de tomate con salsa de queso derretido Chiguagua con pico de gallo, crema y queso fresco.

Beef Short Ribs Burrito Estofado de carne, con arroz y habichuelas en el tope, con salsa de tomate, con queso derretido Chiguagua con cebollas crema y cebollines

Burrito de Vegetales Farmer’s Market Calabaza asada con coles de bruselas, arroz, habichuelas, arrúgala, espárragos, ensalada de col hecha en casa con salsa ranchera en el tope, queso Chiguagua derretido y crema poblana y raja.

Burrito de Cerdo “El Enchorizao” Carne de Cerdo asada a fuego lento, arroz & habichuelas en el tope con salsa de tomate pibil derretida en el tope con queso Chiguagua, crema tomate, servido con líneas de tortillas de maíz crujiente. .

Rosa Mexicano, ubicado en los predios de Paseo Caribe cerca el Caribe Hilton, abre todos los días a las 11:00 AM para almuerzo y cena hasta las 11:00 PM y los jueves, viernes y sábado hasta las 12:00 AM. Los sábados y domingos para el disfrute del Bruch, el Restaurante abre desde las 10:00 AM.

 

Rosa Mexicano cuenta con servicio de estacionamiento valet gratis para sus clientes.

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