Llega a la Isla Gelato & Co. Cremería Italiana

Recientemente llegó a la Isla, Gelato & Co. Cremería Italiana, ubicada en el San Juan Marriott Resort & Stellaris Casino en Condado. Creada por el chef italiano Stefano Franceschi, la heladería se destaca por su gran variedad de sabores y por utilizar ingredientes naturales y auténticos. Sus sabores lácteos tienen bajo contenido de grasa, ya que utilizan menos crema, mientras que sus deliciosos sorbets son completamente libres de grasa.

“Es un lugar acogedor y muy agradable para toda la familia”, establece José Joaquín Cruz, director de ventas y mercadeo de la hospedería.

El Chef Stefano Franceschi comenzó a trabajar en la elaboración de mantecado y pastelería en el 1989. Abrió su primera tienda en Reggio Emilia, Italia en el 1998.

Gelato & Co. cuenta con 26 sabores entre los que se destacan: café, dulce de leche, pistachio, yogurt y caramelo, bacio, stracciatella y muchos otros que van cambiando periódicamente. También hay una gran variedad de sabores de sorbets, tales como limón, mango, papaya, guineo, fresa, naranja y guayaba, entre otros.

Gelato & Co. sólo utiliza ingredientes naturales para confeccionar sus mantecados, sin sabores o colorantes artificiales, preservativos. Todos los ingredientes, con la excepción de las frutas, son importados de Italia. El chocolate y las avellanas se importan de una granja en Piemonte al norte de Italia. Las almendras y el pistachio son importados de una granja en Sicilia. Todas las frutas que se utilizan en la confección de los productos son veganas y libres de lactosa. 

La heladería tiene su ‘Dessert Bar’ en el que hay una selección de postres: Pannacotta, Tiramisú, Cannellini, rebanadas de bizcochos y bizcochos para cumpleaños, Navidad y otras festividades.

Gelato & Co. está abierto los siete días de la semana de 11:00 a.m. hasta las 11:00 p.m. Incluye una hora de estacionamiento gratis en el hotel paraa los clientes de Gelato & Co.

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Probamos las hamburguesas de Burger & Beer Joint

Burger & Beer Joint celebró oficialmente su apertura en The Mall of San Juan en el tercer nivel del centro comercial, bajo la dirección de Travis Burns, gerente general del restaurante. Foodie Magazine fue invitado a degustar una selección del menú.

 

El mismo incluye cervezas, enormes hamburguesas de media libra de carne estilo gourmet, aperitivos, ensaladas y postres. También, cuenta con una extensa lista de aperitivos, que incluye las famosas alitas de pollo, “onion rings” empanadas y fritas con cerveza, y tacos de tuna, por mencionar algunos.

Tuvimos la oportunidad de probar tres de las hamburguesas: Mustang Sally (wagyu beef, red onion marmalade, Brie cheese, sliced prosciutto on brioche bun), Wild Thing (bison burger, tomato jam, bleu cheese, parsley & roasted garlic aioli on brioche bun), Dr. Feelgood (house made veggie burger with roasted red pepper & corn salsa, manchego cheese, basil-mint pesta, country ranch).

Nuestro favorito fue Mustang Sally. Tiene una excelente combinación de sabores e ingredientes de Alfa calidad. Entre los aperitivos, el Mac Daddy Cheese Gratin causó sensación entre los asistentes. No dejes de probarlo. Por último, nos gustó mucho el postre Maroon 5: galletas Oreo empanadas con Twinkies y fritas, acompañadas de helado de vainilla o chocolate.

Burger & Beer Joint cuenta con 24 cervezas de barril y sobre 60 cervezas de botella para acompañar las deliciosas hamburguesas, lo que ha contribuido a su reconocimiento. Entre las cervezas locales, podemos encontrar Medalla, Old Harbor Coqui y Galeon 90. De igual forma, tienen deliciosas batidas para adultos hechas con licor y una variedad de cocteles artesanales. 

 

El establecimiento cuenta con varios televisores donde los fanáticos del deporte podrán disfrutar de los juegos. El restaurante Burger & Beer Joint está abierto de lunes a sábado de 11:00am a 11:00pm, y los domingos de 11:00am a 10:00pm.

Para más información o reservaciones, puede comunicarse al (787) 302-0412 o visitar la página de internet www.bnbjoint.com.  

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Los secretos de la fruta del dragón

Es frecuente ver esta exótica fruta llamada Pitaya o fruta del dragón como parte de los menús en establecimientos de comida saludable a lo largo de Estados Unidos y Puerto Rico. Pero, sabias que también se encuentra dentro de la selección de frutas en los "buffet" para desayuno o almuerzo en países tan lejanos como lo son Dubaiy AbuDabi en los Emiratos Árabes? Por su gran distribución también la encontramos al Sureste de Asia, Méjico, América del Sur y Central, Florida, el Caribe, Hawaii, Malasia y Vietnam. Y lo increíble de todo, es que es originaria de un cactus!

Apariencia

Usualmente la Pitaya posee un color rosado por fuera y blanca o rosada por dentro aunque se puede conseguir amarilla por dentro. Al comprarla, el color debe de ser uniforme sin espacios sin color, su textura un poco firme y su u sabor entre agrio y dulce. 

Beneficios a la salud

La fruta del dragón es una super fruta para ingerir como parte de defensa del cuerpo contra los radicales libres ya que es rica en antioxidantes, específicamentesu alto contenido de vitamina C. En adición, esta fruta contiene caroteno y licopene los cuales se ha visto contienen propiedades anticarcinogénicas. Además, es abundante en ácidos grasos poli insaturados, vitaminas del complejo B y fibra. Como sabemos, el ingerir frutas y vegetales confiere la fibra diaria recomendable. A su vez, una fruta con buena cantidad de fibra ayuda a personas con diabetes ya que balancea los niveles de azúcar en la sangre. En adición, la fibra también ayuda al sistema digestivo. La Pitaya casi no tiene colesterol lo cual la hace segura para personas que sufren de alto colesterol. 

Diferente a la piel de otras frutas que usualmente no contienen ningún tipo de nutrientes, la piel de la fruta del dragón contiene polifenoles.

Según un estudio del 2010 publicado en la revista Pharmacognosy Research, la fruta del dragón ayuda a disminuir los riesgos de desarrollar enfermedad cardiaca y alta presión. Además, se ha visto que ingerirla es segura y beneficiosa para mujeres embarazadas o madres lactantes.

Para mantener un estilo de vida saludable se recomienda incorporar frutas y vegetales al plan alimenticio y balancear las calorías que se ingieren vs. las que salen del cuerpo. La fruta del dragón ayuda en este aspecto ya que solo consta con 60 calorías. 

Receta recomendada

Bowl proteinico de fruta del dragón

Ingredientes parte "smoothie"

● 1 taza de mango congelado picado

● 1 taza de pina congelada picada

● 1 paquete tipo puré de Pitaya (fruta del dragón)

● 2 tazas de espinaca de hoja pequeña tipo "baby spinach"

● 1/2 kiwi pelado y cortado en trocitos

● 1/2 taza de leche de almendra

● 1/2 "scoop" de proteína de preferencia 

Ingredientes parte "bowl"

● 1/2 taza de su granola favorita

● fruta fresca de preferencia cortada en trocitos. (Se puede recomendar: fresas, kiwi, blueberries (arandanos), blackberries (moras) y raspberries (frambuesas). 

Procedimiento:

● Combinar los ingredientes tipo "smoothie" en una licuadora hasta que mezcle bien. 

● Colocar un 1/4 taza de granola en el envase de servir tipo "bowl" y luego añadir encima el licuado de "smoothie". Colocar encima el resto de granola y un poquito de fruta fresca y servir inmediatamente. Voila!

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Cocteles de verano con Baileys

Para estos días de intenso calor, una alternativa es un refrescante coctel preparado con la crema irlandesa Baileys. A continuación te presentamos tres deliciosas y rápidas recetas para refrescar tu paladar mientras disfrutas de tu día de verano. Recuerda tomar mucha agua.

 

BAILEYS OVER ICE CREAM

La combinación perfecta para tu postre

Ingredientes:

• 2 oz. de Baileys Original Irish Cream

• 1 bola de mantecado de vainilla (o tu sabor favorito)

• Avellanas trituradas

Preparación:

1. Coloca una bola de tu mantecado favorito en un envase.

2. Vierte el Baileys sobre el mantecado.

3. Cubre con las avellanas y disfruta. Simple.

 

BAILEYS MIDNIGHT MINT

Una fresca sensación de sabor y una bebida atrevida e indulgente.

Ingredientes:

• 1 oz. de Baileys Original Irish Cream

• 1 oz. de crema de menta

• 1 oz. de vodka Smirnoff

• Cubos de hielo

• Ramita de menta fresca

Preparación:

1. En una coctelera, coloca los cubos de hielo y luego el Baileys, Smirnoff y la crema de menta. 

2. Agita los ingredientes para que formen una sola mezcla.

3. Llena la copa de hielo y vierte la mezcla encima de él.

4. Añade una ramita de menta fresca para el acabado.

 

BAILEYS VANILLA SILK

Un sofisticado coctel tan suave como la seda.  

Ingredientes:

• 2 oz. de Baileys Original Irish Cream

• 1 oz. de vodka Smirnoff

• ½ oz. de Amaretto

• Cubos de hielo

• Cáscara de naranja

Preparación:

1. En una coctelera, coloca los cubos de hielo y luego el Baileys, Smirnoff y el Amaretto. 

2. Agita los ingredientes para que formen una sola mezcla.

3. Llena la copa de hielo y vierte la mezcla encima de él.

4. Añade la cáscara de naranja para el acabado.

 

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Probamos el nuevo sushi de P.F. Changs

P.F. Chang’s amplía su oferta gastronómica a través de su nuevo menú, Sushi a la P.F. Chang’s. La nueva carta de sushi para Puerto Rico fue creada en conjunto con Philip Chiang, co-fundador de la marca.

 

El nuevo menú presenta exclusivas creaciones como el Yin Yang Roll, con camarón tempurizado, pepinillo, queso crema y zanahoria, el Warrior Roll con Kanikama tempurizado, queso crema, aguacate, una salsa de mango-naranja y anguila y decorado con fritura de zanahoria, y el Spicy Dragon, una extraordinaria fusión de sabores relleno de Kanikama y queso crema, coronado con atún ahí. También reinterpretan los platos favoritos del restaurante como el Mongolian Beef que se convierte en el Mongolian Roll, con tiras de Mongolian Beef, con cebollines y setas salteadas, y el Dynamite Roll, con los clásicos camarones Dynamite, queso crema, pepinillo y cebollines.

Nuestros favoritos son el Spicy Dragon, si gustas de platos picantes, y el Warrior Roll que posee una agradable combinación de sabores.

Además, el restaurante ofrece los rolls clásicos como el California Roll con Kanikama, pepinillo, aguacate y cebollines, el Philadelphia Roll con salmón ahumado, queso crema y cebollines envueltos en hoja de soya y el Asian Rainbow Roll con láminas de salmón, atún, camarón y aguacate, rellenos de pepinillo, cebollines y Kanikama. 

 

Sushi a la P.F. Chang’s, estará también acompañado de tres nuevos aperitivos; el Tuna Tataki, el Ahí Tartare y el Crab Salad y para completar la experiencia japonesa, los platos de sushi podrán ser acompañados por una oferta de nuevos cócteles exclusivos de P.F. Chang’s preparados en base a sake Gekkeikan, el trago más tradicional de Japón y que se conoce comúnmente como “vino de arroz”. Algunos de los nuevos cocteles son:

• Tokyo Rose preparado con “peach schnapps”, jugo de china y “cranberry”.

• Blue Horizon preparado con vodka, “blue curaςao” y “sweet and sour mix”. 

• Sake Margarita con Menta preparado con triple sec y “sweet and sour mix”. 

• Sake Cosmo preparado con vodka, Cointreau y jugo de “cranberry”. 

• Strawberry Rose preparado con fresas frescas, jugo de limón y soda. 

 

La nueva oferta de Sushi en P.F. Chang’s comienza desde $8.99 y estará disponible en sus restaurantes ubicados en Plaza Las Américas, Las Catalinas Mall en Caguas y Plaza Del Caribe en Ponce.

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Comienza nuevo menú de brunch en Sophie's

El recién inaugurado restaurante Sophie's at Saks Fifth Avenue, lanzó un nuevo menú de brunch.  La
oferta fue cuidadosamente seleccionada y presenta platos como el Lobster Omelette (langosta fresca sobre setas, berro y crème fraiche) y algunos arreglos creativos de platos favoritos, como el Ottawa Salmon Cake Benedict (croqueta de salmón con vegetales locales, huevo hervido y crema holandesa).  Además, se añadieron nuevos cocteles confeccionados con el público local en mente. El brunch se servirá los domingos de 11:30 a.m. a 4:30 p.m.

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Los nuevos platos conservan el estilo culinario de Sophie’s, donde resaltan ingredientes simples y de origen local en las confecciones de influencia americano-contemporánea. La acertada propuesta incluye platos livianos como el Granola and Yogurt Triffle, hecho con frutas frescas de temporada y miel del País, y algunos mas fuertes como el Chorizo Scramble o el French Toast, hecho con pan de mallorca de Kasalta.

 

"Esta nueva oferta culinaria mantiene nuestro apoyo al mercado local utilizando ingredientes locales frescos y retiene la simpleza única que distingue nuestros platos. Esta adición eleva la experiencia Sophie’s con creaciones innovadoras que sin duda dejarán encantados a nuestros comensales una vez más” comentó Rubén Álvarez, gerente general. 

 

Para completar la experiencia del brunch, los expertos mixólogos de Sophie’s han elaborado una seductora lista basada en cocteles clásicos con un giro moderno para el deleite de los invitados. Por ejemplo, el Lemon Drop Champagne Martini combina espumosa champaña, vodka, limón fresco y sirope de azúcar para una confección refrescante. A la oferta de cocteles se suman mimosas de sabores frutales como guanábana, guayaba y mango. 

 

Sophie’s está ubicado en el segundo nivel de Saks Fifth Avenue, contiguo al Fifth Avenue Club. Su horario es de lunes a sábado de 11:30 a.m. a 8:00 p.m. y domingos de 11:30 a.m. a 4:30 p.m. Para más información o reservaciones, favor de comunicarse al 787-250-6695.

 

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Llega a la Isla Carlo Rossi Frescato

En medio de un clima tropical en el que predominan altas temperaturas todo el año y la humedad caribeña se hace notar, particularmente en la época de verano, qué mejor que disfrutar de un vino tinto refrescante elaborado con el consumidor en mente. A diferencia de vinos tintos tradicionales y astringentes que se toman a temperatura ambiente, la nueva línea de Carlo Rossi ‘Frescato’ es la alternativa ideal para los amantes del vino que desean degustar de un tinto que se puede tomar frío, preferiblemente con hielo, para maximizar su degustación.

Atendiendo esta necesidad particular Carlo Rossi ‘Frescato’ es una novedosa propuesta vinícola ideal para degustar en el calor de la playa, bote o un pasadía en el campo entre familiares y amigos. Este escenario tradicional en Puerto Rico hace que Frescato sea el vino idóneo para tomar en las rocas por ser agradable al paladar y de textura suave. Además, al ser un vino que se recomienda tomar frío se retrasará la evaporación del alcohol, perdurará más su aroma y sabor.

Frescato resalta por su ligera efervescencia y sabor afrutado. Su elaboración con uvas de cosecha joven lo hacen un vino de cuerpo medio al paladar con sabor liviano a frutos rojos, maduros y ligeras especias perfecto para acompañar con cualquier tipo de comida particularmente pasta, aves, pizza, mariscos, queso suaves, ‘snacks’ salados y platos típicos. Es un producto hecho en Puerto Rico y embotellado en la Isla con las mejores uvas de California.

Al ser un vino que se puede tomar frío, Frescato es la base perfecta para crear cocteles innovadores así como para reformar los tradicionales. Con Frescato, la reconocida receta ‘Calimocho’ (tinto de verano) se eleva a otro nivel. Para esto es necesario mezclar hielo, 1/3 taza de Carlo Rossi Frescato, 2/3 taza de Coca Cola y una rodaja de limón.

Receta de Calimocho con Carlo Rossi Frescato

Ingredientes:

Hielo

1/3 de taza de Carlo Rossi Frescato

2/3 taza de Coca Cola

1 rodaja de limón

 

Procedimiento: Mezclar los ingredientes.

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